John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Το κρέας :
- 750 g Αρνί παϊδάκια με μπούτι κομμένα σε ραγού
- 2 Pc Κρεμμύδια χοντροκομμένα
- 4 Pc Σκόρδο χοντροκομμένο
Τα μπαχαρικά:
- 1 κουταλιες της σουπας Πάστα ταχινιού από ωμό σουσάμι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αποξηραμένο θυμάρι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλεσμένοι σπόροι μάραθου
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλεσμένοι σπόροι κόλιανδρου
- 1,5 κουταλάκια του γλυκού Ρίγανη
- 2 Pc φύλλα δάφνης
- 4 Pc Γαρίφαλο
- 2 Pc Μικρή κόκκινη πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
- 1 dl ερυθρό κρασί
- 3 dl Ζωμός αρνιού ή μοσχαριού
- 2 Pc Φλούδα πορτοκαλιού και λεμονιού
- 1 Pc Κονσέρβα με κύβους ντομάτας
Το λαχανικό:
- 3 Pc Μίσχοι σέλινου με φύλλα σε κύβους
- 300 g Φασολάκια κομμένα στη μέση
- 300 g Knirps Kübis σε κύβους
- 1 Pc Κίτρινη πιπεριά σε κύβους
- 1 Pc Κονσέρβα με κόκκους καλαμποκιού
- 1 Pc Ψητά φιστίκια
Οδηγίες
Το ραγού:
- Ροδίζουμε το κρέας, χαμηλώνουμε τη φωτιά, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά από ταχίνι μέχρι πιπεριά. Σβήνουμε με κόκκινο κρασί, μειώνουμε λίγο, προσθέτουμε τον ζωμό αρνιού και το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, σιγοβράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά.
Το λαχανικό:
- Τώρα προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους με το χυμό, την κολοκύθα, την πάπρικα, το σέλινο, σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα φασόλια, το καλαμπόκι και τα φιστίκια και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με τα φύλλα σέλινου κομμένα σε λωρίδες. Τα κουσκουσγκρί, οι χυλοπίτες ρυζιού ή ο πουρές πατάτας συνδυάζονται υπέροχα. Μια σταγόνα Walliser Dôle ή Pinot Noir θα ήταν επίσης καλή.
- ღ ♥ ღ ♥ ღ ♥ ღ Καλή σας όρεξη .... και μπράβο σας !!!!!!! ღ ♥ ღ ♥ ღ ♥ ღ
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 88kcalΥδατάνθρακες: 6.3gΠρωτεΐνη: 1gΛίπος: 0.7g
