John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 4 Pc. Αρνίσιος σολομός
- 4 κουταλιες της σουπας Πετρέλαιο
- 500 g Κολοκυθάκια κίτρινα
- 1 g Κρεμμύδι
- 4 Bl μέντα
- 1 Pc. Καυτερή πιπεριά
- 1 Pr Αλάτι
- 1 Pr Pepper
- 500 ml ζωμός αρνιού
- 150 g μασκαρπόνε
- 3 κουταλιες της σουπας Άμυλο
- 0,5 Pc. λεμόνι
Οδηγίες
- Πλένουμε τον αρνίσιο σολομό και στεγνώνουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το σολομό για περίπου 8 με 10 λεπτά.
- Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε διαγώνια σε χοντρές φέτες. Κόβουμε τις φέτες κατά μήκος σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πλύνετε τη μέντα. Στεγνώστε και κόψτε τα φύλλα σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε το τσίλι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
- Αλατοπιπερώνουμε τον έτοιμο αρνίσιο σολομό και τον τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Έπειτα το αφήνουμε στο φούρνο στους 80 βαθμούς.
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια σε καυτό λίπος και τα σβήνετε με ζωμό αρνιού. Προσθέστε το τσίλι και αφήστε το να σιγοβράσει. Πυκνώστε τη σάλτσα με άμυλο. Προσθέστε το δυόσμο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και αλατοπιπερώστε την τελική σάλτσα.
- Μαζί του σερβίρουμε noodles με κορδέλα.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 63kcalΥδατάνθρακες: 6.7gΠρωτεΐνη: 0.8gΛίπος: 3.7g
