Landjäger – Ωμό λουκάνικο με τη γωνία

Τα Landjäger είναι καπνιστά, αποξηραμένα στον αέρα ωμά λουκάνικα με τυπικά τετράγωνο σχήμα. Ανάλογα με την περιοχή, το Landjäger περιέχει βοδινό και/ή χοιρινό κρέας, μπέικον, φλούδα, ζάχαρη και μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, κύμινο, σκόρδο). Παλαιότερα μοιράζονταν ως προμήθειες μακράς διαρκείας όταν εργάζονταν στα χωράφια, αλλά σήμερα είναι εξαιρετικά δημοφιλή ως σνακ για πεζοπορίες, εκδρομές και σνακ.

Προέλευση

Η σπεσιαλιτέ των Αλαμανών είναι γνωστή από τις αρχές του 19ου αιώνα. Τότε το λουκάνικο είχε το τετράγωνο σχήμα που έχει σήμερα, αλλά είχε τελείως διαφορετική γέμιση. Ακόμη και τότε, το ανθεκτικό λουκάνικο ήταν δημοφιλές ως προμήθειες για τους εργάτες του χωραφιού και τους θεριστές για τη βαριά εργασία.

Εποχή

Διατίθεται όλο το χρόνο.

Γεύση

Ανάλογα με τη σύνθεση, η γεύση ποικίλλει από ήπια έως πικάντικη. Το άρωμα καπνού υπογραμμίζει τέλεια τα κυρίαρχα μπαχαρικά.

Χρήση

Τα Landjäger είναι πολύ δημοφιλή ως προμήθειες ταξιδιού για εν κινήσει ή ως μικρό σνακ. Η σπεσιαλιτέ τρώγεται συχνά κρύα με απλά συνοδευτικά όπως ψωμάκια ή ψωμί.

Αποθηκευτικός χώρος

Το Landjäger μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς ψυγείο σε σκοτεινό μέρος μέχρι να καταναλωθεί.

Διατροφική αξία/ενεργά συστατικά

Η Landjäger παρέχει 476 kcal ή 1993 kJ ανά 100 g. Περιέχουν επίσης 42 g λίπους (εκ των οποίων το 40% είναι κορεσμένα λιπαρά), 25 g πρωτεΐνης και 0.2 g υδατάνθρακες.