John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Για το κοτόπουλο:
- 5 Pc. Πόδια κοτόπουλου
- 300 g Ρύζι Basmati
- 750 g Ελληνικό γιαούρτι 10% λιπαρά
- 250 g Φυστικοβούτυρο
- 4 Pc. Σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι
- Pepper
- Verbena
Για τη σαλάτα:
- 200 g Διάλεξε σαλάτα
- 3 κουταλιες της σουπας Ηλιόσποροι
- 4 κουταλιες της σουπας Ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκια του γλυκού Γεννημένος μουστάρδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού Μαρμελάδα Mirabelle
- Ο χυμός του λεμονιού
- 1 κουταλιες της σουπας Νερό κρύο
Οδηγίες
Κοτόπουλο:
- Πλένουμε τα μπούτια κοτόπουλου, τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 45 λεπτά. Στο μεταξύ, μαγειρέψτε το ρύζι μπασμάτι όπως αναγράφεται στη συσκευασία του ρυζιού.
- Βάζετε το γιαούρτι σε ένα μεγάλο μπολ, το αλατοπιπερώνετε καλά και στη συνέχεια πιέζετε τις σκελίδες σκόρδου με μια πρέσα σκόρδου, προσθέτετε στο μείγμα του γιαουρτιού και ανακατεύετε όλα καλά.
- Τώρα χωρίζουμε το κρυωμένο κρέας από τα κόκαλα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε το μαγειρεμένο ρύζι με το ένα τρίτο του μείγματος γιαουρτιού.
- Για να στρώσετε τα υλικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ταψί ή 5 μικρά. Η κάτω στρώση σχηματίζει το μισό μείγμα του γιαουρτιού ρυζιού, στη συνέχεια απλώνεται το μισό κρέας και από πάνω τοποθετείται μια λεία στρώση από γιαούρτι με φιστίκια.
- Έπειτα έρχεται ξανά το ρύζι, το κρέας και το γιαούρτι, ώστε να υπάρχουν συνολικά 6 στρώσεις στο ταψί. Ο φούρνος είναι τώρα προθερμασμένος στους 170° πάνω/κάτω θερμότητα.
- Βάλτε το ταψί με ένα θερμόμετρο ψησίματος στη μέση του φούρνου και όταν η θερμοκρασία του πυρήνα δείξει 70° και η στρώση του γιαουρτιού έχει πολύ ανοιχτό χρώμα καραμέλας, το λιβανέζικο κοτόπουλο είναι έτοιμο.
- Τώρα διακοσμήστε με βερμπένα.
Σαλάτα:
- Πλένουμε και καθαρίζουμε το μαρούλι και φρυγανίζουμε ελαφρά τους ηλιόσπορους στο τηγάνι χωρίς καθόλου λίπος.
- Για το dressing, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το νερό, τη μαρμελάδα και το λεμόνι σε μια βινεγκρέτ και ανακατεύουμε καλά με τη σαλάτα.
- Τώρα γεμίστε τη σαλάτα σε 5 μπολ σαλάτας και πασπαλίστε από πάνω τους ηλιόσπορους.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 275kcalΥδατάνθρακες: 18.8gΠρωτεΐνη: 7.8gΛίπος: 18.7g
