Ashley Wright
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Υπολειμματική χρήση - λικέρ δαμάσκηνου
- 90 g Πυρήνες δαμάσκηνου
- 0,5 κοντάρι Βανίλια
- 0,5 κοντάρι Κανέλα
- 1 Γλυκάνισο
- 150 g Ροκ καραμέλα, καφέ
- 150 g Ροκ καραμέλα, λευκό
- 500 g Δαμάσκηνα
- 1 μπουκάλι Βότκα
Οδηγίες
Προετοιμασία για το ποτήρι
- Βγάζουμε τα δαμάσκηνα από το καλάθι και τα ζυγίζουμε. Στη συνέχεια πλένουμε, στραγγίζουμε και κόβουμε στη μέση. Αφαιρούμε τους σπόρους μαζί με τον πολτό και μετά τους τοποθετούμε χωριστά σε ένα μπολ. Μετά αφήστε στην άκρη. Πάρτε ένα μεγάλο αποστειρωμένο βάζο με βιδωτό καπάκι.
Στρώσιμο & προετοιμασία στο ποτήρι
- Αρχικά, βάλτε τα κουκούτσια από δαμάσκηνο με τον πολτό στο ποτήρι. Έπειτα τα υπόλοιπα υλικά διαδέχονται το ένα μετά το άλλο, όπως: Κόβουμε τον λοβό βανίλιας (κομμένο στη μέση) και βάζουμε μέσα τον πελτέ και τον λοβό. Προσθέστε επίσης το ξυλάκι κανέλας κομμένο στη μέση και τον αστεροειδή γλυκάνισο.
- Στη συνέχεια, βάλτε πρώτα την καφέ ροκ καραμέλα και μετά τη λευκή. Πάνω από τα μισοκομμένα δαμάσκηνα και στο τέλος όλο εμποτίζεται με τη βότκα. Καπάκι και βάλτο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Για μένα είναι το κελάρι.
Τραβήξτε και αφήστε να ωριμάσει
- Αφήστε το όλο θέμα να περάσει για περίπου 12 εβδομάδες. Ανακινήστε μία φορά την ημέρα κάθε μία έως δύο εβδομάδες ενδιάμεσα. Το μακρύ μούχμα δίνει στο λικέρ δαμάσκηνο μια ήπια γεύση. Μετά από αυτό το διάστημα το όλο πράγμα φιλτράρεται.
- Κάνετε αυτό αρκετές φορές μέχρι το λικέρ δαμάσκηνο να είναι καθαρό. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα ή περισσότερα μπουκάλια και αφήστε το να ωριμάσει για άλλες 14 ημέρες. * Υ.Γ. Δεν υπάρχουν ακόμα όλες οι φωτογραφίες, παρέχονται η μία μετά την άλλη για να δούμε πώς μοιάζει το όλο θέμα.
- ΣΥΜΒΟΥΛΗ 6: Μην πετάτε τα δαμάσκηνα μετά το φιλτράρισμα, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα. Το βάζουμε σε ένα μέτριο ποτήρι με λίγο υγρό από το λικέρ και το βάζουμε στο ψυγείο. Για το χειμώνα μπορείτε να το δώσετε για μπουνιά ή ζεστό κρασί. Έχει επίσης νόστιμη γεύση ως συνοδευτικό με άλλα φρούτα για επιδόρπιο.
