John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 750 g Τυρί χωρίς λακτόζη
- 500 g Γιαούρτι 1.5% χωρίς λακτόζη
- 300 g Χαμηλή ζάχαρη σε υδατάνθρακες
- 1 κουταλάκια του γλυκού Άρωμα βανίλιας
- 10 αφήνει Ζελατίνη
- 1,5 Κομμάτι. Βιολογικά λεμόνια, ξύσμα
- 150 ml Βιολογικά λεμόνια, χυμός
- 400 ml Κρέμα χωρίς λακτόζη
Οδηγίες
Πρόλογος:
- Αυτή η μους είναι ειδικά για όσους πρέπει να παλέψουν με δυσανεξία στη λακτόζη, αλλά δεν πρέπει να χάσουν ένα νόστιμο επιδόρπιο. Δεδομένου ότι πολλοί αντιδρούν επίσης στη ζάχαρη, χρησιμοποίησα επίσης μια ειδική ζάχαρη χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες από ερυθριτόλη (σάκχαρο αλκοόλ). Αν και δεν έχει την ισχυρή γλυκαντική δύναμη της κανονικής ζάχαρης (εξ ου και η αυξημένη ποσότητα), έχει και «0 θερμίδες».
Προετοιμασία:
- Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε άφθονο κρύο νερό και αφήνουμε να φουσκώσει. Πλένουμε τα λεμόνια με ζεστό νερό, τα στεγνώνουμε και τα τρίβουμε από το δέρμα 1 1/2 τεμαχίου. Στη συνέχεια στύψτε αρκετά λεμόνια μέχρι να φτάσετε τα 150 ml (για μένα ήταν 3 κομμάτια).
- Ανακατέψτε το κουάρκ, το γιαούρτι, τη ζάχαρη με χαμηλούς υδατάνθρακες και τη γεύση βανίλιας σε ένα μπολ των 3000 ml. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, ζεσταίνουμε ελαφρά, αποσύρουμε από τη φωτιά και διαλύουμε μέσα την φουσκωμένη, καλά στυμμένη ζελατίνη ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το υγρό με 4 κουταλιές της σούπας από τη μάζα κουάρκ, στη συνέχεια ανακατέψτε το στη μάζα κουάρκ και ψύξτε το για περίπου 15 λεπτά μέχρι να σφίξει ελαφρώς και να αρχίσει να πήζει.
- Εν τω μεταξύ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει, διπλώστε, μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε τη να δέσει σωστά για περίπου 4 - 5 ώρες. Η διανυκτέρευση θα ήταν ιδανική.
- Για το σερβίρισμα, τρυπάμε τα ζυμαρικά με μια κουταλιά της σούπας και γαρνίρουμε με λίγη διακόσμηση. Το πλήθος προοριζόταν για 12 άτομα ................
