Σνίτσελ λεμόνι με σάλτσα κάπαρης

Βράστε το λευκό κρασί και την κάπαρη - μειώστε στο μισό - προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και μειώστε ξανά στο μισό - μετά αλατοπιπερώστε με χυμό λεμονιού και λίγο πιπέρι λεμονιού - συνδυάστε με το παγωμένο βούτυρο λίγο πριν το σερβίρετε - και στη συνέχεια μην το ζεστάνετε πια

Ανακατεύουμε πρώτα το αλεύρι με λίγη πιπεριά λεμονιού (το τσάκισα στο γουδί προηγουμένως) - βάζουμε το αυγό σε μια πιατέλα και προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο ξύσμα λεμονιού, μετά προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε καλά.

Σκεπάζετε πολύ λεπτό το σκαλοπάτι της γαλοπούλας κάτω από αλουμινόχαρτο - αλατοπιπερώνετε με λίγο σαφράν - ρίχνετε το έτοιμο μείγμα με το αλεύρι, μετά "λούζετε" τις εσκάλοπες στο έτοιμο μείγμα αυγών και αμέσως τις βάζετε στο τηγάνι με το καυτό λάδι - ψήνετε για λίγο μέχρι έχουν λίγο χρώμα (είναι γρήγορο γιατί είναι πολύ λεπτά)

Βάλτε τη σάλτσα κάππαρης και λίγη κάπαρη στο προθερμασμένο πιάτο - τοποθετήστε σνίτσελ πάνω από τη σάλτσα (η τριμμένη φρυγανιά μουλιάζει τη νόστιμη σάλτσα - mhhhhh) - κάντε μια φωλιά με τα noodles - περιχύστε λίγη σάλτσα και πάνω από τα noodles

Υπήρχαν επίσης ταλιατέλες και φρουτοσαλάτα ντομάτας