Φακές στιφάδο Σούπα φακές Γλυκόξινη

Βράζουμε τις φακές στο ανάλατο νερό των 2.5 λίτρων σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ταυτόχρονα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο νερό. Κόβουμε τη μαύρη πουτίγκα σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε στο νερό. Το φύλλο δάφνης επίσης στο νερό. Μαγειρέψτε τα όλα καλά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα ψήνουμε μαζί μέχρι να μαλακώσουν. μπορούν να γίνουν σε αλατόνερο, αλλά τα μαγειρεύω πάντα χωρίς αλάτι. Στραγγίζουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να εξατμιστούν. Προσθέστε τα λαχανικά στις φακές.

Κόβουμε τα κράκερ σε φέτες και τα προσθέτουμε στη σούπα.

6 κουταλιές της σούπας αλεύρι για να ροδίσουν σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος, παίρνει πρώτα και μετά είναι πολύ γρήγορο (όχι όμως για τους αδύναμους, καθώς τσούζει όλη η κουζίνα).

Κοσκινίστε το ροδισμένο αλεύρι μέσα από μια λεπτή σήτα στις φακές που βράζουν και ανακατέψτε. Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Τέλος προσθέστε 1 μεγάλη πιτσιλιά ξύδι και περίπου 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. ανάλογα με το γούστο σας.

το στιφάδο είναι γλυκόξινο