John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Σάλτσα λευκού κρασιού μουστάρδας από χρένο:
- 2 Κρεμασμένο ασκαλώνιο
- 200 ml Λευκό κρασί ξηρό
- 2 φύλλα δάφνης
- Θαλασσινό αλάτι ψιλό
- Πιπέρι κεράσι Telly
- 2 κουταλάκια του γλυκού Μουστάρδα χοντρή
- 3 κουταλάκια του γλυκού Φρεσκοτριμμένο χρένο
- 1 Splash Ο χυμός του λεμονιού
- 150 g Ξινή κρέμα 10% λίπος
- 1 κουταλιες της σουπας Κραμβέλαιο
Wolffish:
- 450 g Wolffish
- 1 κουταλιες της σουπας Ο χυμός του λεμονιού
- Θαλασσινό αλάτι ψιλό
- Πιπεριά Τελιτσέρι
- 2 κουταλιες της σουπας Αλεύρι
- Κραμβέλαιο
Οδηγίες
Σάλτσα:
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα ασκαλώνια μέχρι να γίνουν διάφανα. Σβήνουμε με λευκό κρασί και προσθέτουμε φύλλα δάφνης. Με φρέσκα φύλλα σκίζω λίγο τις πλευρές των φύλλων, μετά βγαίνει καλύτερα το άρωμα! 🙂 Μειώστε κάτι!
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τη μουστάρδα και το χρένο, το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε τη γεύση, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και διατηρήστε τη ζεστή στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Μην μαγειρεύετε άλλο!
Wolffish:
- Δυστυχώς, το κατεψυγμένο ψάρι μου δεν ήταν πια μονοκόμματο. Ένα φιλέτο ήταν σε τρία μέρη! : - / Πασπαλίζουμε λοιπόν το ψάρι με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι!
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψάρι για 4 λεπτά από κάθε πλευρά!
Σερβίρισμα:
- Ρίχνουμε το ρύζι σε ένα υγρό φλιτζάνι, πιέζουμε λίγο και το μοιράζουμε σε πιάτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα και το ψάρι!
- Φυσικά, ταιριάζει και άλλο ψάρι της επιλογής σας! Ή βραστές πατάτες αντί για ρύζι...
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 135kcalΥδατάνθρακες: 5gΠρωτεΐνη: 9.9gΛίπος: 6.6g
