John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Ψάρια:
- 300 g Loup de mer 2 τεμ. κάθε περίπου.
- Πιπέρι αλάτι
- Λείος μαϊντανός, φέτες λεμονιού
- Ελαιόλαδο
Πατάτες:
- 4 μεσαίου μεγέθους Κηρώδεις πατάτες
- Πιπέρι αλάτι
- Ελαιόλαδο
Λάχανο κρέμα:
- 60 g Κύβοι μπέικον
- 1 small Κρεμμύδι
- 400 g Λάχανο Σαβοΐας έτοιμο για μαγείρεμα, κατεψυγμένα προϊόντα
- Πιπέρι αλάτι
- 3 κουταλιά της σούπας πάει. Κρέμα γάλακτος
- 5 κουταλιες της σουπας Φυτική κρέμα για μαγείρεμα
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 ° O / κάτω θερμότητα. Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις στεγνώνουμε, τις τοποθετούμε σε μια κουταλιά της σούπας και τις κόβουμε σε «βεντάλια». Τα απλώνουμε ελαφρώς και αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες. Αλείψτε περίπου 20 ml ελαιόλαδο στο ταψί, βάλτε τις πατάτες από πάνω και περιχύστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε κάθε μία. Σύρετε το ταψί στο φούρνο στη 2η ράγα από κάτω και προψήστε τις πατάτες για 15 λεπτά.
- Στο μεταξύ πλένουμε καλά τα δύο ψάρια εσωτερικά και εξωτερικά με κρύο νερό, τα στεγνώνουμε, επίσης πιπέρι και αλάτι μέσα κι έξω και γεμίζουμε το καθένα με μισή φέτα λεμονιού και λίγα κοτσάνια μαϊντανό. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε κάθε επιφάνεια, βάλτε τις στο ταψί με τις πατάτες μετά τα παραπάνω 15 λεπτά και ψήστε για άλλα 20 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά περιχύνουμε ξανά τις πατάτες και το ψάρι με το λάδι από το ταψί. Το ψάρι δεν χρειάζεται να ροδίσει καθώς δεν τρώγεται το δέρμα μαζί του. Μετά από 20 λεπτά το ραχιαίο πτερύγιο θα πρέπει να είναι εύκολο να τραβηχτεί και το ψάρι είναι έτοιμο, όπως και οι πατάτες.
- Διάλεξα επίτηδες το κατεψυγμένο, ήδη ψιλοκομμένο λάχανο σαβαγιάρ για τους 2 μας γιατί θα έπρεπε να είναι γρήγορο και ένα φρέσκο κεφάλι μου ήταν υπερβολικό. Τα κατεψυγμένα προϊόντα ήταν τέλεια και χρησιμοποιήσιμα χωρίς δισταγμό. Δεδομένου ότι έπρεπε να συνειδητοποιήσουμε - δυστυχώς μόνο ενώ τρώγαμε - ότι τα δύο Loup de mer με 300 γραμμάρια φρέσκου βάρους είχαν περισσότερα "απόβλητα" από το κρέας, μια πατάτα ανά άτομο θα ήταν πιο συμφέρουσα ... ;-)))
