Κατσαρόλα μακαρονιών με κιμά

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό με λίγο λάδι για 10-12 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Διοχετεύω.

Σε λίγο λάδι τσιγαρίζουμε ελαφρά τον κιμά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε και την πάπρικα. Ζεματίζουμε τις ντομάτες και τις ξεφλουδίζουμε. Βάζουμε το γάλα να βράσει για τη σάλτσα. Φέρτε το τυρί να βράσει ανακατεύοντας. Παχύνετε τη σάλτσα τυριού με το κρύο ανάμεικτο άμυλο καλαμποκιού, αλατοπιπερώνετε και το μοσχοκάρυδο.

Λαδώνουμε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος. Απλώνουμε τα μισά από τα μακαρόνια στον πάτο. Βάζουμε από πάνω τον κιμά και πιέζουμε ελαφρά τις ντομάτες μέσα στο μείγμα του κιμά. Καλύπτουμε τα πάντα με ζυμαρικά για να παραμείνουν ορατές οι ντομάτες.

Αλείφουμε με τη σάλτσα και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 225 βαθμούς. Και τώρα αφήστε το να γευτεί.