Tracy Norris
Τα καρότα και τα μάφιν είναι ένας τέλειος συνδυασμός. Τολμήστε και ψήστε μάφιν καρότου! Σας παρουσιάζουμε απλές συνταγές για να τις φτιάξετε μόνοι σας. Από χορταστικές έως vegan παραλλαγές, υπάρχει κάτι για όλους.
Muffins καρότου: Η απλή τυπική συνταγή
Χαρίστε τον σύντροφό σας, τα παιδιά σας ή τους συναδέλφους σας με τις αφράτες γλυκές λιχουδιές. Τα καρότα δίνουν στα μάφιν μια ιδιαίτερη πινελιά.
1. Υλικά για 12 μάφιν: 250 γρ καρότα, 4 αυγά, 160 γρ ζάχαρη, 120 γρ βούτυρο, 160 γρ αλεύρι, ½ πακέτο μπέικιν πάουντερ, 100 γρ φουντούκια ή αμύγδαλα (θρυμματισμένα) και σοκολάτα κουβερτούρα
2. Προετοιμασία: Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Μετά από αυτό, κόψτε τα καρότα με έναν τρίφτη. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα τριμμένα καρότα σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν. Στη συνέχεια λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
Ανακατεύουμε το βούτυρο, τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τα φουντούκια και τα αποξηραμένα καρότα. Στη συνέχεια απλά αδειάστε το μείγμα σε μια φόρμα για μάφιν.
Ο φούρνος θα πρέπει να προθερμανθεί στους 160 °C και μετά μπορεί να βάλεις τη φόρμα για μάφινς. Τα μάφιν καρότου ψήνονται για περίπου 25 λεπτά. Αφού φουσκώσουν τα μάφιν, βγάζουμε τα μάφινς καρότου από το φούρνο.
Τέλος ζεσταίνουμε την κουβερτούρα σοκολάτας. Διακοσμούμε τα μάφιν με γλάσο σοκολάτας. Τώρα λίγη υπομονή να δροσιστείτε και μετά, Καλή όρεξη!
Χορταστικά μάφιν καρότου
Τα μάφιν καρότου είναι ευέλικτα. Δεν ταιριάζουν μόνο ως επιδόρπιο, αλλά και ως χορταστικό σνακ μεταξύ των γευμάτων.
1. Υλικά για 12 χορταστικά μάφιν: 250 γρ καρότα, 120 γρ πατάτες, 5 αυγά, 1 κρεμμύδι, 100 γρ τυρί κρέμα, 250 γρ αλεύρι, 80 γρ ξηρούς καρπούς, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ, 1 πακέτο 1 πρέζα τσίλι, 1 πρέζα καρύδι, και πιπέρι, μπέικον σε κύβους
2. Προετοιμασία: Αρχικά, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις γλυκοπατάτες και τα καρότα με έναν τρίφτη κουζίνας. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και το κρεμμύδι. Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Τηγανίζουμε το μπέικον.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα αυγά και το τυρί κρέμα σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Το ίδιο ισχύει και για τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και το τηγανητό μπέικον. Τα υλικά πρέπει να ανακατευτούν καλά και στη συνέχεια να χυθούν στις κούπες για μάφιν. Γαρνίρουμε τη ζύμη για μάφιν με τους ξηρούς καρπούς.
Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 180°C. Στη συνέχεια, βάλτε τις θήκες για μάφινς στο φούρνο και περιμένετε περίπου 30-40 λεπτά. Et voilà, το σνακ για ενδιάμεσα είναι έτοιμο!
Τα vegan μάφιν καρότου
Οι βίγκαν ανάμεσά σας δεν θα φύγουν ούτε με άδεια χέρια. Ετοιμάστε μάφιν καρότου χωρίς κανένα ζωικό προϊόν!
1. Υλικά για 12 vegan muffins: 150 g καρότα, 125 g μήλο, 100 g αλεσμένα αμύγδαλα, 50 g καρύδια, 1 βιολογικό λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού, ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα, ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, ¼ κ.γ. γάλα (π.χ. σόγια, ρύζι, αμύγδαλο), 100 ml λάδι, 180 γραμμάρια αλεύρι, ½ πακέτο μπέικιν πάουντερ, ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2. Προετοιμασία: Ξεκινήστε τρίβοντας το ξύσμα λεμονιού με έναν τρίφτη κουζίνας. Το ίδιο ισχύει για το ήδη ξεφλουδισμένο καρότο και το ξεφλουδισμένο μήλο. Σπάμε και θρυμματίζουμε τα καρύδια.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.
Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Μπορείτε να αγνοήσετε μικρότερα κομμάτια.
Μοιράζουμε τη ζύμη στη φόρμα για μάφιν. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 175°C πριν προσθέσετε το μείγμα. Τα μάφινς ψήνονται στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Τέλος το αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε.
Στο επόμενο άρθρο μας, θα σας δείξουμε πώς μπορείτε να ψήσετε νόστιμα κέικ καρότου χωρίς ζάχαρη.
