Micah Stanley
Το φυτικό ρύζι με βάση το κουνουπίδι είναι μια πραγματική συμβουλή: είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση στο συμβατικό ρύζι – και είναι επίσης χαμηλό σε υδατάνθρακες. Σας παρουσιάζουμε μια γρήγορη συνταγή για ρύζι κουνουπίδι.
Έχετε ακούσει ποτέ για ρύζι κουνουπίδι; Ακόμη και εκείνοι που συνήθως δεν ενδιαφέρονται πολύ για το κουνουπίδι θα ενθουσιαστούν με το φυτικό ρύζι ως εναλλακτική λύση στο συμβατικό ρύζι: το ρύζι κουνουπιδιού περιέχει λίγους υδατάνθρακες και επομένως είναι μια τέλεια εσωτερική συμβουλή χαμηλών υδατανθράκων. Είναι επίσης υγιεινό επειδή το κουνουπίδι - που ονομάζεται επίσης κουνουπίδι ή λάχανο μιναρέ - περιέχει πολλά μέταλλα καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη C.
Και: Με τη μορφή ρυζιού κουνουπιδιού, δεν θυμίζει σχεδόν λάχανο, αλλά έχει μια ελαφρώς ξηρή γεύση. Αυτό το καθιστά μια καλή μονάδα λαχανικών για παιδιά που τείνουν να σηκώνουν τη μύτη τους στα πιάτα με λάχανο. Ένα άλλο πλεονέκτημα: Το ρύζι κουνουπιδιού είναι μια συνταγή για γρήγορο μαγείρεμα, επειδή το ρύζι κουνουπίδι είναι έτοιμο πιο γρήγορα από το συμβατικό ρύζι.
Η κλιματική ισορροπία μιλά επίσης υπέρ του ρυζιού κουνουπιδιού ως εναλλακτικής λύσης ρυζιού: Το κουνουπίδι είναι ένα τοπικό λαχανικό που είναι στην εποχή του από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο και επομένως είναι εξαιρετικά φιλικό προς το κλίμα. Κατά τη διάρκεια του υπόλοιπου χρόνου, το κουνουπίδι προέρχεται από θερμότερες χώρες όπως η Ιταλία, η Ισπανία και η Γαλλία. Το ρύζι, από την άλλη, είναι υπεύθυνο για μεγάλες ποσότητες αερίων του θερμοκηπίου λόγω της μεθόδου καλλιέργειας και της μεταφοράς του από την Ασία.
Φτιάξτε μόνοι σας ρύζι κουνουπίδι: τα υλικά
- 1 φρέσκο κουνουπίδι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- Αλάτι πιπέρι
- Χυμός λάιμ και φρέσκα βότανα για γεύση
Ετοιμάστε ρύζι κουνουπιδιού: Δείτε πώς
Αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα του κουνουπιδιού και χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια.
Πλένουμε προσεκτικά τις μπουκίτσες και τις ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ. Το κουνουπίδι τότε θα πρέπει να έχει περίπου το μέγεθος ενός κόκκου ρυζιού. Εναλλακτικά, μπορείτε να τρίψετε το κουνουπίδι με τον τρίφτη.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το ρύζι κουνουπίδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μετά από πέντε έως επτά λεπτά, το ρύζι κουνουπιδιού είναι έτοιμο.
Αλατοπιπερώνετε το ρύζι κουνουπίδι όπως σας αρέσει.
Συμβουλή: Το ρύζι κουνουπιδιού έχει εξαιρετικά νόστιμη γεύση αν το καρυκεύσετε με λίγο χυμό λεμονιού ή λάιμ και φρέσκα μυρωδικά. Ο φρέσκος κόλιανδρος είναι υπέροχος όταν σερβίρεται ως συνοδευτικό σε ασιατικά πιάτα. Για μια πολύχρωμη εκδοχή του ρυζιού κουνουπίδι, μπορείτε επίσης να σοτάρετε κρεμμύδια, πιπεριές, αρακά ή καλαμπόκι κομμένα σε κύβους μαζί με το ρύζι κουνουπίδι.
Το ρύζι κουνουπιδιού ταιριάζει πολύ με όλα τα πιάτα που συνήθως τρώτε με κλασικό ρύζι. Έχει ιδιαίτερη γεύση ως συνοδευτικό σε ασιατικά πιάτα, σε συνδυασμό με κιμά και ως γέμιση για γεμιστές πιπεριές.
Ρύζι κουνουπιδιού: Συμβουλές για υποκατάστατο ρυζιού
- Δεν χρειάζεται να τηγανίσετε το ρύζι κουνουπίδι, μπορείτε επίσης να το αχνίσετε σε λίγο νερό.
- Το ρύζι κουνουπιδιού μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες.
- Παγώνει εύκολα. Τοποθετήστε σε δοχείο ή σακούλα κατάψυξης, είτε ωμό είτε αμέσως μετά την προετοιμασία. Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι κουνουπιδιού είναι συσκευασμένο όσο το δυνατόν αεροστεγώς.
- Το κατεψυγμένο κουνουπίδι δεν είναι κατάλληλο για ρύζι κουνουπιδιού. Το αποψυγμένο κουνουπίδι δεν τρίβεται πλέον τόσο εύκολα.
- Όταν αγοράζετε κουνουπίδι, είναι καλύτερο να αναζητάτε τοπικά βιολογικά προϊόντα.
Φτιάξτε μόνοι σας ρύζι κουνουπιδιού: με χαμηλούς υδατάνθρακες στα καλύτερά του
Με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σημαίνει μια δίαιτα στην οποία το ποσοστό των τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες είναι μειωμένο. Αυτά είναι κυρίως ψωμί, ζυμαρικά, πατάτες και ρύζι, αλλά και γλυκά. Το ρύζι κουνουπιδιού είναι μια δημοφιλής εναλλακτική λύση στο ρύζι για τους λάτρεις των χαμηλών υδατανθράκων: 100 γραμμάρια κουνουπιδιού περιέχουν μόνο δύο γραμμάρια υδατάνθρακες.
