Φτιάξτε μόνοι σας Churros: Οι καλύτερες συμβουλές και κόλπα

Φτιάξτε μόνοι σας churros – τα υλικά

Το χαρακτηριστικό των churros είναι το αστεροειδή και επίμηκες σχήμα τους. Έχουν επίσης ένα χρυσοκαφέ χρώμα. Για 10 churros χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

• αλάτι (1 πρέζα)
• βούτυρο (75 γρ.)
• Αλεύρι (110 γρ.)
• Τηγανέλαιο (1.5 λίτρο)
• ζάχαρη (225 γρ.)
• Αυγά (3 τεμάχια μεσαίου μεγέθους)
• Κανέλα (2 κουταλάκια του γλυκού)

Προετοιμασία – βήμα προς βήμα

Η βάση για την παρασκευή του churros είναι η ζύμη choux. Ψήνεται σε καυτό λάδι και στη συνέχεια τυλίγεται με ζάχαρη και κανέλα.

1. Αρχικά, το αλάτι και το βούτυρο βράζονται σε 250 ml νερό. Εν τω μεταξύ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το προσθέτουμε και το ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Ένα διάτρητο κουτάλι είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για αυτό.
2. Στο επόμενο βήμα, αφού βράσει το νερό, η εστία σβήνει. Πρέπει να σχηματιστεί μια λευκή επιφάνεια στον πάτο της κατσαρόλας και η ζύμη να σχηματίσει μια μπάλα όταν ξεκολλήσει από τον πάτο.
3. Στη συνέχεια, το κουρκούτι χύνεται σε ένα μπολ ανάμειξης για να κρυώσει. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς ενώ το κάνετε αυτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε.
4. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το λάδι στους 170°C – 180°C σε μια φαρδιά κατσαρόλα. Για να αποκτήσετε ένα κλασικό επίμηκες σχήμα των churros, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα σωληνώσεων με ένα ακροφύσιο αστέρι.
5. Γεμίστε τη ζύμη σε αυτή τη σακούλα σωληνώσεων και περάστε 3 λωρίδες στο καυτό λάδι. Στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά τη λωρίδα με ένα μαχαίρι. Τα churros πρέπει να τηγανιστούν για περίπου 4-5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να στρίψετε!
6. Όταν τηγανιστούν τα churros τα αφαιρούμε. Το χαρτί κουζίνας είναι μια καλή επιφάνεια για να στραγγίσετε.
7. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη ζάχαρη και την κανέλα. Τα στραγγισμένα churros στη συνέχεια τυλίγονται σε αυτό. Τώρα είναι βρώσιμα.
8. Αν προτιμάτε τη σοκολάτα ως επικάλυψη αντί για ζάχαρη και κανέλα, μπορείτε να αναμίξετε μια νόστιμη σάλτσα σοκολάτας.
9. Για αυτό, σε μια κατσαρόλα βράζονται 125 ml νερό, 1 πρέζα αλάτι και 125 g ζάχαρη. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με σύρμα 100 γρ κακάο. Μαγειρέψτε για 3 – 4 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς και το σοκολατένιο όνειρο είναι έτοιμο!