Φτιάξτε μόνοι σας λάδι λεμονιού – Έτσι λειτουργεί

Προετοιμασία με λεμονέλαιο: Τι χρειάζεστε

• ένα αεροστεγές γυάλινο μπουκάλι που σφραγίζεται
• 2 βιολογικά λεμόνια
• 250 ml ελαιόλαδο
• ένας αποφλοιωτής
• ανάλογα με τη συνταγή, μια κατσαρόλα ή χαρτί ψησίματος

Λάδι λεμονιού από φρέσκο ​​ξύσμα λεμονιού

• Ξεφλουδίστε το ξύσμα από τα βιολογικά λεμόνια με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.
• Προσέξτε να κόψετε όσο το δυνατόν λιγότερο λευκό με τη φλούδα.
• Βράζουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και ασπρίζουμε τις φλούδες για περίπου 1 λεπτό.
• Στη συνέχεια, στραγγίστε τα κοχύλια και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα.
• Ζεσταίνουμε 250 ml ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Αλλά μην αφήσετε το λάδι να ζεσταθεί.
• Βάλτε τη φλούδα στο γυάλινο μπουκάλι και ρίξτε το ζεστό λάδι.
• Κλείνουμε καλά το μπουκάλι και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 14 μέρες.
• Μετά από 2 εβδομάδες, αδειάστε το μείγμα από μια σήτα, ρίξτε το λάδι ξανά στο μπουκάλι και κρατήστε το μακριά από το φως.

Λάδι λεμονιού από αποξηραμένη φλούδα λεμονιού

• Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, αφαιρέστε το ξύσμα από 2 βιολογικά λεμόνια, αφήνοντας όσο το δυνατόν περισσότερο ασπράδι στα λεμόνια.
• Τοποθετούμε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί, βάζουμε τα κοχύλια και τα στεγνώνουμε στο φούρνο στους 140 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.
• Βάζουμε τις αποξηραμένες φλούδες λεμονιού σε ένα μπουκάλι και ρίχνουμε μέσα 250 ml λάδι.
• Αφήστε το καλά κλεισμένο μπουκάλι σε σκοτεινό μέρος για 14 ημέρες.
• Για να αφαιρέσετε το ξύσμα από το λεμόνι, στραγγίστε το λάδι από ένα κόσκινο, ρίξτε το ξανά στο μπουκάλι και κρατήστε το λάδι σε σκοτεινό μέρος.

Διάρκεια ζωής σπιτικού λαδιού λεμονιού

• Το σπιτικό λάδι σας θα διατηρηθεί για αρκετούς μήνες σε σκοτεινό μέρος.
• Μπορείτε επίσης να αφήσετε τη φλούδα του λεμονιού στο μπουκάλι και να την στήσετε διακοσμητικά στην κουζίνα.
• Ωστόσο, το λάδι θα διατηρηθεί μόνο για μερικές εβδομάδες.
• Υπάρχει κίνδυνος μούχλας εάν τα μπολ δεν είναι πλέον πλήρως καλυμμένα με λάδι.