Φτιάχνετε μόνοι σας σούσι για αρχάριους: Έτσι πετυχαίνουν τα υπέροχα ρολά

Μια απόλαυση σε κάθε ρολό – και φρεσκοφτιαγμένη με τα αγαπημένα σας υλικά: αξίζει να φτιάξετε το δικό σας σούσι! Και είναι πιο εύκολο από όσο φαντάζεστε. Με τις μικρές μας οδηγίες για αρχάριους, μπορείτε επίσης να φτιάξετε τα ρολά χωρίς επαγγελματικά εργαλεία όπως ψάθες από μπαμπού.

Απλές οδηγίες: φτιάξτε μόνοι σας σούσι

Αγαπάτε το σούσι περισσότερο από οτιδήποτε άλλο και θα θέλατε να το φτιάξετε μόνοι σας – αλλά δεν έχετε τα τυπικά εργαλεία και υλικά στο σπίτι; Μπορείτε να κάνετε χωρίς! Οι θεραπείες στο σπίτι είναι αρκετές για μια πρώτη προσπάθεια. Αν το διατηρήσετε και ετοιμάζετε τα υπέροχα ψωμάκια πιο συχνά, μπορείτε ακόμα να προμηθευτείτε τα σκεύη σούσι. Για να φτιάξετε μόνοι σας σούσι χωρίς χαλάκι, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε μια πετσέτα κουζίνας, αλουμινόχαρτο ή ακόμα και ένα σουπλά. Με λίγη επιδεξιότητα, μπορείτε επίσης να το τυλίγετε χωρίς εργαλεία – απλώς δοκιμάστε το. Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό το ρύζι να έχει τη σωστή συνοχή και να είναι ωραίο και κολλώδες. Η συνταγή μας για σούσι αποκαλύπτει πώς λειτουργεί. Για τα υπόλοιπα υλικά, ανάλογα με το είδος του σούσι, στη λίστα υπάρχουν φύλλα nori. Διατίθενται σε ασιατικές αγορές και σε καλά εφοδιασμένα σούπερ μάρκετ με τμήματα delicatessen. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σούσι μόνοι σας χωρίς φύκια.

Maki, Nigiri & Co.: Φτιάξτε τα δικά σας ρολά

Λόγω του μεγάλου αριθμού διαφορετικών συνταγών για σούσι, είστε ευέλικτοι όσον αφορά την επιλογή των συστατικών. Δεν χρειάζεται πάντα να είναι σολομός, αβοκάντο, αγγούρι, τζίντζερ, wasabi και σάλτσα σόγιας: μη διστάσετε να γίνετε δημιουργικοί και να χρησιμοποιήσετε ό,τι προσφέρουν το ψυγείο και το ντουλάπι. Αντί για ρύζι σούσι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ρυζόγαλο – όπως οι ποικιλίες Arborio, Carnaroli ή Vialone. Το κυριότερο είναι ότι είναι ρύζι με κοντόκοκκο. Το ξύδι ρυζιού μπορεί να αντικατασταθεί με ελαφρύ βαλσάμικο. Για να ξεκινήσετε, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας σούσι χωρίς φύλλα nori, ετοιμάζοντας απλά nigiri. Αυτά είναι μακρόστενα, διαμορφωμένα στο χέρι ρολά ρυζιού που καλύπτονται με ψάρι, βοδινό κρέας, μανιτάρια ή κομμάτια ομελέτας. Με το maki sushi, τα φύκια δεν σχηματίζουν το κέλυφος, αλλά ενσωματώνονται στη γέμιση. Άρα το ρύζι είναι απ' έξω. Για να φτιάξετε μόνοι σας αυτό το σούσι χωρίς φύλλα nori, απλώς παραλείψτε εντελώς το συστατικό. Αν θέλετε να είναι πολύ απλό, μπορείτε να γλιτώσετε από την ταλαιπωρία του κυλίνδρου. Τέλος, η ιαπωνική κουζίνα γνωρίζει το σούσι και το σασίμι: το τελευταίο είναι ωμό ψάρι που μπορείτε να το κόψετε σε λεπτές φέτες και απλά να το απολαύσετε με ρύζι, σάλτσα σόγιας και άλλα υλικά όπως ψητό σουσάμι και λαχανικά. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τη συνταγή μας για σασίμι σολομού.

Τα 8 βασικά βήματα για να φτιάξετε σούσι

Βλέπετε, το να φτιάχνεις σούσι δεν είναι μαγικό. Από nigiri μέχρι ρολά Καλιφόρνια, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας σούσι χωρίς να έχετε τον τέλειο εξοπλισμό. Οι παρακάτω σύντομες οδηγίες σας δείχνουν τα κύρια βήματα, λεπτομέρειες μπορείτε να βρείτε στις αντίστοιχες συνταγές:

1. Πλένουμε το ρύζι, στραγγίζουμε για μια ώρα
2. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού, μαρινάρουμε και τηγανίζουμε
3. μαγειρεύω ρύζι
4. Ετοιμάστε ξύδι
5. Ανακατεύουμε το ρύζι και το ξύδι
6. Ετοιμάστε φύλλα nori
7. Ανακατέψτε την πάστα wasabi, ετοιμάστε τα λαχανικά
8. Τυλίξτε και κόψτε το σούσι

Συνολικά, θα πρέπει να προγραμματίσετε περίπου 90 λεπτά για να φτιάξετε σούσι μόνοι σας. Ωστόσο, οι απλές παραλλαγές μπορούν επίσης να γίνουν πολύ πιο γρήγορα.