Ζελέ μανταρίνι, με τζίντζερ και κουρκουμά

Στύβουμε όσα μανταρίνια φτάσουμε σε 1200 ml χυμού. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το κόβουμε σε φέτες. Τώρα βράστε το χυμό μανταρινιού και το τζίντζερ και σκεπάστε και αφήστε το να σταθεί για περίπου 20 λεπτά. Στύβουμε το λεμόνι και αφήνουμε τον χυμό στην άκρη.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα «διακοσμητικά μανταρίνια». Για κάθε ποτήρι χρειαζόμαστε τόσα τζάμια περίπου ίδιου μεγέθους για να καλύψουμε τα εξωτερικά τοιχώματα με, δηλαδή H. περίπου 1/2 μανταρίνι ανά ποτήρι (α 220 ml). Κόβουμε τα μανταρίνια περίπου. Φέτες πάχους 3 mm. Αφαιρέστε τους σπόρους στη διαδικασία.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τις 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το βράζουμε. Τώρα προσθέτουμε τις φέτες μανταρίνι και ζεματίζουμε για 5 καλά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τις φέτες και αφήστε τις να στραγγίξουν. Απορρίψτε το νερό.

Τώρα ψαρεύουμε τις φέτες τζίντζερ και μετράμε τον χυμό του μανταρινιού, που έχει κρυώσει λίγο, και προσθέτουμε αναλογικά κατά βάρος τη ζελατινοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε τον κουρκουμά και το χυμό λεμονιού και αφήστε το να βράσει μέχρι να εμφανιστεί το πηκτωματοποιητικό αποτέλεσμα.

Στρώνουμε τώρα το εσωτερικό από τα έτοιμα βάζα με τις φέτες μανταρινιού και μετά γεμίζουμε το ζελέ σχεδόν μέχρι την άκρη, βάζουμε το καπάκι και το αφήνουμε να κρυώσει.

Οι εμφανείς φέτες μανταρινιού είναι ένα ωραίο "μάτι" ...;))), αν και είναι πολύ δύσκολο να κρατήσετε τις φέτες στο εσωτερικό τοίχωμα του ποτηριού, δεν το κατάφερα πολύ .... την επόμενη φορά . .. ;))