Μάγκο – 3 νόστιμες συνταγές για να μαγειρέψετε στο σπίτι

Οι συνταγές με μάνγκο δεν είναι μόνο νόστιμες αλλά και πολύ υγιεινές. Γιατί ο καρπός είναι πλούσιος σε πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα. Τώρα μπορεί να αγοραστεί σε κάθε σουπερμάρκετ. Είτε αλμυρά, είτε γλυκά, είτε ως ποτό – θα σας πούμε τρεις νόστιμες συνταγές για να μαγειρέψετε στο σπίτι.

Συνταγές με μάνγκο για κατανάλωση – το mango lassi είναι ιδιαίτερα δημοφιλές

Το Mango lassi είναι απαραίτητο όταν επισκέπτεστε ένα ινδικό εστιατόριο. Το δημοφιλές ρόφημα γιαουρτιού είναι δροσιστικό, έχει εξωτική γεύση και μπορεί να παρασκευαστεί με λίγα απλά βήματα. Έτσι γίνεται:

• Υλικά για δύο ποτήρια: 1 ώριμο μάνγκο, 300 γραμμάρια γιαούρτι με 3.5 τοις εκατό λιπαρά, 1 κουταλιά της σούπας μέλι και 1 πρέζα κάρδαμο.
• Προετοιμασία: Καθαρίζουμε το μάνγκο και κόβουμε τη σάρκα από το κουκούτσι. Κόψτε το μάνγκο σε χοντρά κομμάτια.
• Τοποθετήστε το μάνγκο, το γιαούρτι, το μέλι και το κάρδαμο σε ένα μπολ. Πολτοποιήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ ή μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί μια υγρή, κρεμώδης σύσταση.
• Βάλτε το ρόφημα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια το αδειάζουμε σε δύο ποτήρια και σερβίρουμε το ρόφημα.
• Ένα mango lassi έχει ιδιαίτερα καλή γεύση με πικάντικο ινδικό φαγητό. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μειώνει την πικάντικη γεύση του πιάτου και το κάνει πιο εύκολο στην πέψη.
• Συμβουλή: Τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, το ρόφημα είναι ένας ιδιαίτερα καλός τρόπος για να δροσιστείτε αν προσθέσετε έξι παγάκια στο μείγμα.

Κάρυ με μάνγκο και κοτόπουλο

Το κάρυ είναι ένα κλασικό στην ινδική κουζίνα και έχει ιδιαίτερη γεύση με μάνγκο. Για τα γεωγραφικά πλάτη μας, αυτό το πιάτο είναι απαλό. Αν σας αρέσει πικάντικο, απλά προσθέστε λοβούς τσίλι, δαχτυλίδια ή σκόνη όπως θέλετε.

• Υλικά για δύο μερίδες: 400 γραμμάρια φιλέτο στήθος κοτόπουλου, 1 μάνγκο, 200 γραμμάρια γιαούρτι, 3 ντομάτες, 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κουρκουμάς, κουταλάκι του γλυκού αλάτι, , πιπέρι.
• Προετοιμασία: Κόβουμε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια 3 εκ. Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το λιώνουμε με μια πρέσα.
• Βάζετε το λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίζετε το κρέας σε αυτό σε μέτρια φωτιά. Βγάλτε το κρέας. Τώρα τηγανίζουμε το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε τον κουρκουμά και το κύμινο και ανακατέψτε καλά.
• Μετά από ένα καλό πεντάλεπτο προσθέτουμε τα κομμάτια ντομάτας και το γιαούρτι. Αφήστε τα πάντα να βράσουν σε μια κρεμώδη σάλτσα.
• Καθαρίζουμε το μάνγκο, αφαιρούμε το κουκούτσι από τη σάρκα και το κόβουμε σε κομμάτια. Ισιώνουμε τα κομμάτια με ένα πιρούνι ή τα χτυπάμε για λίγο στο μπλέντερ. Προσθέστε τον πουρέ μάνγκο και τα κομμάτια κοτόπουλου στη σάλτσα και σιγοβράστε για δέκα λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο κατά βούληση.
• Συμβουλή: Το ρύζι μπασμάτι και το ψωμί naan συνδυάζονται υπέροχα με αυτό.

Λειτουργεί χωρίς ψήσιμο: cheesecake με κρέμα μάνγκο

Το Mango δίνει σε αυτό το cream cheese cake μια καλοκαιρινή πινελιά. Δεν χρειάζεστε φούρνο για αυτό, μόνο λίγο χρόνο. Για να σφίξει καλά το κέικ, καλύτερα να το αφήσετε στο ψυγείο για μια νύχτα.

• Υλικά για ένα ταψί: 150 γραμμάρια μπισκότα ladyfingers ή βούτυρο, 125 γραμμάρια βούτυρο, 600 γραμμάρια τυρί κρέμα διπλής όψης, 300 γραμμάρια γιαούρτι μάνγκο (εναλλακτικά γιαούρτι passion fruit), 250 γραμμάρια μιλίκι μάνγκο, 150 γραμμάρια μανγκόλι, 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 6 φύλλα ζελατίνης, 75 γραμμάρια ζάχαρη, χαρτί ψησίματος.
• Προετοιμασία: Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος στον πάτο του ταψιού με ελατήριο. Λιώνουμε το βούτυρο. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα. Είτε βάλτε τα μπισκότα σε σακούλα κατάψυξης και χρησιμοποιήστε τον πλάστη για να τα συνθλίψετε. Ή χρησιμοποιούν μπλέντερ, που κάνει τα κομμάτια ιδιαίτερα λεπτά.
• Ανακατεύουμε καλά τα τρίμματα μπισκότου με το λιωμένο βούτυρο. Πιέστε το μείγμα στο ταψί με ελατήριο και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να πιέσετε το μείγμα λείο και σφιχτό.
• Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με το γιαούρτι μάνγκο και το χυμό λεμονιού.
• Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό. Στύβουμε τα φύλλα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το χυμό μάνγκο και τη ζάχαρη.
• Ζεσταίνουμε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Αφήστε τα όλα να κρυώσουν λίγο. Αφήνουμε στην άκρη 50 χιλιοστόλιτρα από το υγρό.
• Τώρα ανακατέψτε το υπόλοιπο υγρό στην κρέμα τυριού κρέμα με το μίξερ χειρός. Καθαρίζουμε το μάνγκο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε τα κομμάτια στην κρέμα. Γεμίζουμε το μείγμα στο ταψί με ελατήριο και το βάζουμε στο ψυγείο.
• Μετά από δύο ώρες, πάρτε τα 50 χιλιοστόλιτρα υγρού και θερμαίνετε για λίγο ξανά εάν έχει ήδη γίνει πολύ στερεό. Στη συνέχεια, βάλτε τα στο κέικ ως επικάλυψη φρούτων. Ξαναβάζετε την τούρτα στο ψυγείο – κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.