John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Για τη μαρινάδα:
- 0,5 Κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 1 large Σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 2,5 κουταλιες της σουπας σησαμέλαιο
- 2 κουταλιες της σουπας Κρέμα φυστικιού
- 4 μετατρέπει Μαύρο πιπέρι από το μύλο
- 2 κουταλάκια του γλυκού Ισπανική πάπρικα σε σκόνη, καπνιστή
- 1 κουταλάκια του γλυκού Μείγμα καρυκευμάτων Harissa
- 350 g Φιλέτο στήθος κοτόπουλου
Για την επικάλυψη φέτας και αχλαδιού:
- 0,5 Πράσο
- 3 large Μανιτάρια καφέ
- 0,5 Κόκκινο κρεμμύδι
- 2 κουταλιες της σουπας Φυτικό λάδι
- Αλάτι, χρωματιστό πιπέρι από το μύλο
- 3 κουταλιες της σουπας Φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 100 g Φέτα
- 1 Αχλάδι
- 1 Αυγό
- 2 κουταλιες της σουπας Μείγμα 8 βοτάνων κατεψυγμένο
- 2 κουταλιες της σουπας Αλεσμένα φουντούκια
- 1 κουταλιες της σουπας Breadcrumbs
- 1 κουταλάκια του γλυκού Γκαράμ Μασάλα
- 1 κουταλάκια του γλυκού Γλυκιά πάπρικα
- 1 πρέζα Τσίλι σε σκόνη
- 1 πρέζα Γλυκοπίπερο
- 1 πρέζα Λεμόνι πιπέρι
Οδηγίες
- Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε κύβους κρεμμυδιού και σκόρδου, το λάδι, την κρέμα φυστικιού και τα μπαχαρικά σε μια πάστα. Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου, στεγνώστε τα, αφαιρέστε το λίπος και τους τένοντες. Κόβουμε μια φορά σε πλάτος και ανακατεύουμε καλά με τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
- Στο μεταξύ, καθαρίζουμε και πλένουμε το πράσο και το κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά σε αυτό. Αλατοπιπερώνουμε λίγο και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Συνεχίστε το τηγάνισμα για περ. 5 λεπτά και μετά αφήστε να κρυώσει εντελώς.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς (πάνω και κάτω φωτιά). Πολτοποιούμε ή τρίβουμε τη φέτα, τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Ξεφλουδίστε το αχλάδι, κόψτε τον πυρήνα και ψιλοκόψτε το αχλάδι. Προσθέστε στη φέτα και περιχύστε με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Προσθέστε το αυγό, τα μυρωδικά, τα φουντούκια, τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά, ανακατέψτε χονδρικά.
- Προσθέστε τα κρύα λαχανικά στο μείγμα της φέτας και ανακατέψτε τα όλα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα, αλατοπιπερώστε ξανά, αφήστε το να βράσει για λίγο.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και σοτάρουμε για λίγο τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου από όλες τις πλευρές, προσθέτουμε λίγο αλάτι (δεν χρειάζεται περαιτέρω προσθήκη λαδιού). Βγάζουμε, βάζουμε σε ταψί. Καλύπτουμε γύρω γύρω με το μείγμα της φέτας και πιέζουμε προς τα κάτω. Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά και σερβίρετε.
- Το σέρβιρα με τάλερ ρυζιού καρύδας, πράσινη σαλάτα με φιλέτα πορτοκαλιού και ντιπ μάνγκο και φιστίκι. Συνταγές για τα ταλέρ ρυζιού καρύδας και το ντιπ στο KB μου.
- Συνοδευτικά: Τραγανό τάλερ ρυζιού καρύδας
- Πικάντικο ντιπ μάνγκο και φιστίκι
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 263kcalΥδατάνθρακες: 6.3gΠρωτεΐνη: 17gΛίπος: 18.8g
