Τηγανίτες κρέατος και πατατοσαλάτα

Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι και το κόβετε σε μικρά κομμάτια, ενώ μπορείτε να ετοιμάσετε το ζωμό κρέατος. Πρέπει να χρησιμοποιείται ζεστό γιατί απορροφάται καλύτερα από τις πατάτες.

Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες ή, καλύτερα να το πούμε, τις ζυμώνουμε 🙂 όπως λέει ο Σουηβός. στη συνέχεια ανακατεύουμε το ζωμό κρέατος, τα μπαχαρικά με τη ζάχαρη και το ξύδι και το καρύκευμα. Προσθέτουμε το σχοινόπρασο και τέλος προσθέτουμε το λάδι καθώς πλέον συνδυάζεται καλύτερα με τη σαλάτα.

Ανακατεύουμε τον κιμά με τα αυγά και τα μπαχαρικά συμπεριλαμβανομένου του τριμμένου τυριού, προσθέτουμε λίγο σιμιγδάλι για την υφή. Τώρα πλάθετε τις τηγανητές κρέατος και τις τηγανίζετε στο τηγάνι ως συνήθως. Τα βάζω πάντα στο φούρνο για να τελειώσουν το μαγείρεμα. Καλή τύχη και καλή πείνα. ο)