John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 3,5 kg Χοιρινός λαιμός
- 0,5 kg Κρεατοκόκαλα
- 3 kg Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- Αλάτι, πάπρικα σε σκόνη
- 0,5 L ερυθρό κρασί
- 0,5 L ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ
Οδηγίες
- Κόβουμε το χοιρινό λαιμό σε κομμάτια. Καλύπτουμε το ψιλοκομμένο κρέας και τα κόκαλα του κρέατος με νερό. (αφαιρεί το αίμα από το κρέας) Μουλιάζουμε για περίπου μία ώρα.
- Στο μεταξύ, ψιλοκόβετε τα πολλά κρεμμύδια όσο έχουν βουρκώσει τα μάτια σας.
- Ετοιμάζουμε το χάλκινο βραστήρα, το στρώνουμε με τα στραγγισμένα κόκαλα του κρέατος. Τώρα στρώστε σε στρώσεις κύβους κρέατος και κρεμμυδιού. Πασπαλίζουμε ξανά και ξανά λίγο αλάτι και πάπρικα.
- Τώρα ο βραστήρας κρεμιέται πάνω από την έτοιμη φωτιά χωρίς περαιτέρω προσθήκη υγρού. Ο βραστήρας πρέπει πάντα να μετακινείται ελαφρά για να μην κολλάνε τα κόκαλα του κρέατος στο έδαφος.
- Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 2.5 ώρες.
- Πριν σερβίρω, προσθέτω το κόκκινο κρασί. Προτιμούμε να τρώμε ένα καλό ψωμί του αγρότη και μια πράσινη σαλάτα μαζί του.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 73kcalΥδατάνθρακες: 2.1gΠρωτεΐνη: 12.2gΛίπος: 1.2g
