John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 1 kg Μοσχαρίσιο κοκκινιστό από βοδινό Galloway
- 400 ml Μπύρα βύνης
- 2 El Μουστάρδα, ίδιας παραγωγής, μέτρια καυτή
- 1 Tl Θυμάρι, αποξηραμένο
- 1 Tl Μαντζουράνα, αποξηραμένα
- 0,5 Tl Αλάτι
- Πιπεράκι
- 0,5 Tl Πάπρικα, ήπια
- 8 Μούρα αρκεύθου
- 2 Κρεμμύδια
- 3 Δάχτυλα των ποδιών Το σκόρδο είναι ασυνήθιστο για το βόειο κρέας, αλλά έτσι ήταν η γεύση του
- 6 φύλλα δάφνης
- 1 El Κρέμα για τη σάλτσα
Οδηγίες
- Ρίξτε τη μπύρα στο Römertopf. Βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο καθώς και τα φύλλα δάφνης και τα μούρα αρκεύθου στο römertopf.
- Αλατοπιπερώνουμε το κρέας με πάπρικα και τρίβουμε τη μουστάρδα. Στη συνέχεια, βάλτε τα μυρωδικά από πάνω.
- Βάζουμε το κρέας στο Römertopf και το ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. Το κρέας Galloway δεν παίρνει τόσο χρόνο όσο το κανονικό βοδινό.
- Η ρωμαϊκή μου γλάστρα έπρεπε να ποτιστεί εκ των προτέρων.
- Είχαμε ζυμαρικά και λαχανάκια Βρυξελλών ως συνοδευτικό. Το Spaetzle έχει επίσης πολύ νόστιμη γεύση. Όλα είναι θέμα γούστου.
- Για τη σάλτσα, περάστε το υγρό από ένα σουρωτήρι και αλατοπιπερώστε μόνο κατά βούληση. Δύσκολα πυκνώνω τις σάλτσες μόνος μου. Ανακατεύουμε άλλη μια κουταλιά κρέμα γάλακτος στη σάλτσα. Διαφορετικά πήξτε με λίγο αλεύρι πατάτας.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 54kcalΥδατάνθρακες: 10.9gΠρωτεΐνη: 0.6g
