Ρολά κρέατος σε σάλτσα καρύδας

Για το κάρυ, στραγγίζουμε τις φακές και ζυμώνουμε με τα χέρια μας με το garam masala, τον κιμά, αλάτι και πιπέρι. Σχήμα περ. 12 ρολά μέχρι το δάχτυλο από το μέτρο με βρεγμένα χέρια. Τηγανίζουμε παντού σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με ελαιόλαδο.

Βάζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα με τη διπλάσια ποσότητα βραστό νερό και το κάρδαμο και ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας με το καπάκι. Όταν ψηθεί το ρύζι και απορροφηθεί το νερό, ανακατεύουμε τα στραγγισμένα φασόλια και τον αρακά.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το τζίντζερ, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον πυρήνα και ψιλοκόβουμε μισή πιπεριά τσίλι. Πολτοποιούμε μαζί με τον κουρκουμά, το μέλι, την πάστα κάρυ και το γάλα καρύδας στο μπλέντερ και μετά ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι πάνω από τα ρολά κρέατος. Αφήνουμε να πάρει βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά. Να δοκιμάσω.

Τακτοποιούμε τα ρολά κρέατος με τη σάλτσα και το ρύζι. Από πάνω απλώνουμε λίγο γιαούρτι και πασπαλίζουμε με φύλλα κόλιανδρου. Με φέτες λεμονιού και z. Β. Σερβίρετε ψωμί naan.