John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 12 Λουκάνικα Νυρεμβέργης από το κρεοπωλείο που εμπιστεύομαι
- 500 ml Νερό
- 200 ml λευκό ξύδι
- 2 Φρέσκα και μεγάλα κρεμμύδια
- 1 καρότο
- 1 Φρέσκο σέλινο
- 1 Πράσο
- 3 φύλλα δάφνης
- 6 Μούρα αρκεύθου
- 1 κουταλάκια του γλυκού Κίτρινους σπόρους μουστάρδας
- 1 κουταλάκια του γλυκού Μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
- 1 κουταλιες της σουπας Ζάχαρη
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Περιμένετε τουλάχιστον ένα μεγάλο κρεμμύδι ανά άτομο.
- Καθαρίζουμε ή ξεφλουδίζουμε το καρότο, το σέλινο και το πράσο και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Γεμίστε τα σε ένα λινό φακελάκι, συσκευή έγχυσης τσαγιού ή φακελάκι τσαγιού.
- Ανακατεύουμε το νερό με το ξύδι και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, τη μουστάρδα και τους κόκκους πιπεριού. Πασπαλίζουμε με το αλάτι και τη ζάχαρη και αφήνουμε τον ζωμό να βράσει μαζί με τη σακούλα λαχανικών.
- Προσθέστε τις ροδέλες κρεμμυδιού και μαγειρέψτε τις μέχρι να μαλακώσουν.
- Χαμηλώνουμε την εστία και βάζουμε τα λουκάνικα και αφήνουμε να σταθούν για περίπου 15-20 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι φυσικά μεγαλύτερος για τα μεγάλα, χοντρά ή λουκάνικα Θουριγγίας.
- Αφαιρέστε το σακί λαχανικών και τα μπαχαρικά όσο το δυνατόν περισσότερο και σερβίρετε τα λουκάνικα με αρκετά κρεμμύδια και ζωμό σε προθερμασμένα πιάτα.
- Υπάρχει επίσης φρέσκο ψωμί αγρότη, το οποίο στη συνέχεια βυθίζετε στην παρασκευή.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 26kcalΥδατάνθρακες: 4.1gΠρωτεΐνη: 0.5gΛίπος: 0.4g
