John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 500 g Μοσχαρίσια μάγουλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού Άγριο βούτυρο *
- 1 κομμάτι Κρεμμύδι
- 1 κομμάτι Διαυγές βούτυρο
- Αλατοπίπερο
- 300 g Καστανά μανιτάρια - φρέσκα
- 1 κουτάλι της σούπας Άγριο βούτυρο *
- 2 κουτάλι της σούπας Κρέμα
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
- Ζεσταίνουμε το μυρωδικό βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μοσχαρίσια μάγουλα και από τις δύο πλευρές χωρίς καρύκευμα. Τώρα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε τις ροδέλες κρεμμυδιού και χαμηλώστε τη θερμοκρασία. (Επίπεδο 2 - 2.5) Ρίξτε περίπου. 50 ml νερό, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα με λίγη φωτιά, σε μεγάλο βαθμό στο δικό του ζουμί.
- Στο μεταξύ, καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα ροδίζουμε σιγά σιγά σε άγριο βούτυρο.
- Βγάζετε το κρέας από το ζουμί, το διατηρείτε ζεστό, στραγγίζετε τη σάλτσα από το σουρωτήρι και το διυλίζετε με μια κουταλιά κρέμα.
- Αραδιάζουμε τα μάγουλα με λίγη σάλτσα σε προθερμασμένα πιάτα, πασπαλίζουμε με δύο-τρεις κουταλιές της σούπας μανιτάρια και σερβίρουμε με το συνοδευτικό που θέλουμε.
- * Σύνδεσμος με την προμήθεια: βούτυρο άγριων βοτάνων
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 244kcalΥδατάνθρακες: 0.3gΠρωτεΐνη: 15.9gΛίπος: 20.2g
