John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Λαχανικά:
- 1 πράσινος Κολοκυθάκια φρέσκα
- 1 άσπρο Κολοκυθάκια φρέσκα
- 300 g Μανιτάρια καφέ
- 3 ντομάτες
- 3 Shallots
- 2 Σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιες της σουπας Τοματοπολτός
- 2 κουταλιες της σουπας Πούλπα πάπρικας
- 1 κουταλιες της σουπας Υγρό μελιού
- 2 κουταλιες της σουπας Noilly Prat
- 3 κουταλιες της σουπας Βαλσάμικο ξύδι Bianco
- 1 κουταλάκια του γλυκού Καρυκευμένο αλάτι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Σκόρδο πιπεριά
- 1 κουταλάκια του γλυκού Πιπέρι κεράσι Telly
- 1 κουταλάκια του γλυκού Δεντρολίβανο φρέσκο
- 1 κουταλάκια του γλυκού Μπαχάρι ρίγανης (άγρια μαντζουράνα).
- Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Τυρί πολέντα:
- 500 g Καλαμπόκι πολέντα
- 1,5 ml Ζωμό λαχανικών
- 200 g Beaufort
- 200 g Ήπιο τυρί του βουνού
- 200 g Πιπέρι κεράσι Telly
- 200 g Μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
- 200 g Σκόρδο πιπεριά
- 200 g Καρυκευμένο αλάτι
- Φρεσκοκομμένο σχοινόπρασο
Οδηγίες
Λαχανικά:
- Καθαρίζουμε και πλένουμε και τα δύο είδη κολοκυθιών, κόβουμε στη μέση κατά μήκος και κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1-2 εκ. Καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε τα μανιτάρια. Πλένουμε και τεμαχίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε το κοτσάνι. Καθαρίζουμε τα ασκαλώνια και το σκόρδο, τα τέταρτα ασκαλώνια, τρίβουμε το σκόρδο. Πλένουμε τα μυρωδικά, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ψήνουμε τα μανιτάρια με τα ασκαλώνια! Βγάζουμε από το τηγάνι. Στη συνέχεια καβουρδίζουμε τα κολοκυθάκια και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον πελτέ πάπρικας και τσιγαρίζουμε για λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια προσθέτουμε ξανά τα μανιτάρια, τα ασκαλώνια και τα μυρωδικά και τρίβουμε το σκόρδο. Και αφήστε το!
Τυρί πολέντα:
- Ζεσταίνουμε το ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε την πολέντα και μαγειρεύουμε τα πάντα για 10 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα! Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε μέσα στην πολέντα. Καρυκεύστε με πιπέρι, μοσχοκάρυδο, καρυκευμένο αλάτι, σκόρδο πιπέρι και ρίξτε το σχοινόπρασο!
Λαχανικά:
- Αλατοπιπερώνετε τα λαχανικά με μέλι, Noilly Brat, ξύδι βαλσάμικο, καρυκευμένο αλάτι, σκόρδο πιπέρι, πιπέρι και αλατοπιπερώνετε!
- Τώρα σερβίρετε είτε με το κρέας που θέλετε είτε απλά έτσι! 🙂
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 137kcalΥδατάνθρακες: 13.9gΠρωτεΐνη: 1.8gΛίπος: 7.4g
