John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 125 g Βούτυρο
- 100 g Ζάχαρη
- 1 πακέτο Ζάχαρη βανίλιας
- 4 κομμάτι Κρόκος αυγού
- 100 g Αλεύρι
- 50 g Άμυλο τροφίμων
- 2 κουταλάκια του γλυκού Μπέικιν πάουντερ
- 4 Κουτάλι της σούπας Γάλα
- 4 Στ. Ασπράδια
- 150 g Ζάχαρη άχνη
- 1 πρέζα Αλάτι
- 250 g μασκαρπόνε
- 500 g Κρέμα
- 1 πακέτο Ζάχαρη βανίλιας
- 0,5 Στ. Χυμός + ξύσμα λεμονιού44
- 4 φύλλο Ζελατίνη
- 200 g Κεράσια Amarena
- 6 Κουτάλι της σούπας Χυμός αμαρένα
Οδηγίες
- Ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών, ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ με το γάλα. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί 28 εκ. και την λειαίνουμε. Χτυπάμε το ασπράδι με το αλάτι μέχρι να σφίξει, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σφίξει το μείγμα. Απλώστε σε σχήμα κυματισμού πάνω από το κουρκούτι. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.
- Στραγγίζουμε τα κεράσια amarena σε σουρωτήρι, μουλιάζουμε τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε τη βανίλια μασκαρπόνε, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το χυμό amarena, ρίχνουμε τα κεράσια, ζεσταίνουμε τη ζελατίνη σε 2 κουταλιές της σούπας, ανακατεύουμε το μασκαπόνε και προσθέτουμε στην υπόλοιπη κρέμα. Διπλώνουμε την κρέμα μέχρι να σφίξει. Κόψτε τη βάση μία φορά, βάλτε ένα δαχτυλίδι γύρω της σε μια πιατέλα για κέικ. Βάζουμε από πάνω την κρέμα αμαρένα και λειαίνουμε τη βάση της μαρέγκας. Δροσερός.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 324kcalΥδατάνθρακες: 29gΠρωτεΐνη: 2.1gΛίπος: 22.3g
