John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Mie noodles: ***)
- 100 g Mie noodles
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
- 1 κουταλιες της σουπας φυστικέλαιο
Βοδινό κρέας: **)
- 250 g Hip μπριζόλα
- 1 κουταλιες της σουπας Σκούρα σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιες της σουπας Γλυκιά σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιες της σουπας Σέρυ
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλεύρι τεμπούρα
- 2 κουταλιες της σουπας φυστικέλαιο
Λαχανικά: *)
- 100 g 1/2 πράσινη πιπεριά
- 100 g 1 Καρότο
- 75 g 1 Κρεμμύδι
- 75 g 2 κρεμμυδάκια
- 1 σε μέγεθος καρυδιού 1 κομμάτι τζίντζερ
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1/2 κόκκινη πιπεριά τσίλι
- 1 κουταλιες της σουπας φυστικέλαιο
Mie noodles με μοσχάρι και λαχανικά σε γουόκ:
- 1 κουταλιες της σουπας Λαχανικά
- 4 κουταλιες της σουπας σάλτσα οστρακοειδών
- 4 κουταλιες της σουπας Βοδινό κρέας
- 2 μεγάλες πρέζες Χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο
- 2 μεγάλες πρέζες Πολύχρωμη πιπεριά από το μύλο
- 2 μεγάλες πρέζες Mie noodles
Σερβίρισμα:
- 2 Στέλεχος Λάχανο Maggi για γαρνίρισμα
Οδηγίες
Mie noodles:
- Ζεσταίνουμε το νερό με αλάτι (½ κουταλάκι του γλυκού), προσθέτουμε τα noodles Mie, αφήνουμε να μαλακώσουν για περίπου. 6 - 7 λεπτά (σφιχτό στη μπουκιά), περιχύνουμε με ένα σουρωτήρι κουζίνας, επιστρέφουμε στη ζεστή κατσαρόλα, προσθέτουμε φυστικέλαιο (1 κουταλιά της σούπας) και στροβιλίζουμε τα ζυμαρικά σε αυτό για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Βόειο κρέας:
- Καθαρίζουμε/βγάζουμε το μοσχάρι, το πλένουμε, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, το κόβουμε σε φέτες και μετά σε λωρίδες. Ανακατέψτε τις λωρίδες βοείου κρέατος με τη μαύρη σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας), τη γλυκιά σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας), το σέρι (1 κουταλιά της σούπας) και το άμυλο ταπιόκας (1 κουταλάκι του γλυκού) και αφήστε το να μαριναριστεί για περίπου ½ ώρα. Ζεσταίνουμε το φυστικέλαιο (2 κουταλιές της σούπας) στο γουόκ, προσθέτουμε τις μαριναρισμένες λωρίδες βοείου κρέατος και τηγανίζουμε/τηγανίζουμε για περίπου. 5 - 6 λεπτά και αφαιρέστε ξανά.
Λαχανικά:
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στη μέση και το κόβουμε σε λωρίδες / το συναρμολογούμε. Καθαρίζουμε το καρότο με τον αποφλοιωτή, κόβουμε σε 3 μέρη (μήκους περίπου 6 - 7 εκ.), μετά κόβουμε τα κομμάτια του καρότου κατά μήκος σε φέτες και τέλος σε λεπτά μπαστουνάκια. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε σταυρωτά στη μέση και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα κόβουμε στη μέση και τα κόβουμε σε ροδέλες / ροδέλες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το τζίντζερ και το σκόρδο δέκα. Καθαρίζουμε / ξεφλουδίζουμε την πιπεριά τσίλι, πλένουμε και ψιλοκόβουμε. Βάλτε το φυστικέλαιο (1 κουταλιά της σούπας) στο γουόκ, ζεστάνετε, προσθέστε τα λαχανικά (κύβους τζίντζερ * + κύβους σκελίδας σκόρδου + κυβάκια πιπεριάς τσίλι, φέτες κρεμμυδιού + μπαστουνάκια καρότου και λωρίδες πιπεριάς + ροδέλες φρέσκο κρεμμυδάκι) και σοτάρετε / τσιγαρίζετε για 3 - 4 λεπτά και αφαιρέστε τα ξανά ή σύρετέ τα μέχρι την άκρη του γουόκ.
Mie noodles με μοσχάρι και λαχανικά σε γουόκ:
- Προσθέστε τη σάλτσα στρειδιών (4 κουταλιές της σούπας) στο γουόκ και αφήστε να σιγοβράσει. Προσθέστε / ανακατέψτε τα τηγανητά λαχανικά και τις τηγανητές λωρίδες βοείου κρέατος. Αλατοπιπερώνουμε με χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο (2 μεγάλες πρέζες) και χρωματιστό πιπέρι από το μύλο (2 μεγάλες πρέζες), ανακατεύουμε για λίγο και προσθέτουμε/διπλώνουμε τα noodles Mie. Ζεστάνετε τα πάντα για λίγο και σύρετε το γουόκ από την εστία.
Σερβίρισμα:
- Τοποθετούμε σε γουόκ τα noodles Mie με μοσχάρι και λαχανικά σε 2 πιάτα, γαρνίρουμε με λάχανο Maggi και σερβίρουμε. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξυλάκια.
