Στρούντελ κιμάς λάχανου

Πλένουμε το λευκό λάχανο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ή πλάκες. Ρίξτε το κρεμμύδι στο λιωμένο βούτυρο, προσθέστε το μπέικον και το σκόρδο και ψήστε. Προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε μέχρι ο κιμάς να ψηθεί καλά και να γίνει θρυμματισμένος. Ανακατεύουμε το λευκό λάχανο και το ψήνουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια περιχύνουμε τη σούπα, αλατοπιπερώνουμε με ξύδι και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Ανοίγετε τη ζύμη στρούντελ σε λεπτή πλάκα σε μια αλευρωμένη πετσέτα στρούντελ ή πετσέτα, απλώνετε το μείγμα λάχανου στη ζύμη στρούντελ και τη μοιράζετε ομοιόμορφα. Τυλίγουμε τη ζύμη με τη βοήθεια του πανιού και πιέζουμε καλά τις άκρες μεταξύ τους και την τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Χτυπάμε το αυγό και το γάλα μαζί και αλείφουμε με αυτό το στρούντελ λάχανου.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210°C και ψήνουμε το στρούντελ από λάχανο για περίπου 30 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να καρυκεύσετε το στρούντελ με σπόρους κύμινο, πάπρικα σε σκόνη ή μοσχοκάρυδο.