John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Κεφτεδάκια:
- 400 g Μικτός κιμάς
- 1 Κρεμμύδι περίπου. 50 γρ
- 2 Σκελίδες σκόρδο
- 1 Φλιτζάνι Maggikraut (TK. "Από τον δικό σου κήπο"!)
- 1 Αυγό
- 4 κουταλιες της σουπας Breadcrumbs
- 1 κουταλάκια του γλυκού Γλυκιά πάπρικα
- 3 μεγάλες πρέζες Χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο
- 3 μεγάλες πρέζες Πολύχρωμη πιπεριά από το μύλο
- 4 κουταλιες της σουπας Ηλιέλαιο
Πιπεριά και ντομάτα λαχανικά:
- 2 Κίτρινη πιπεριά περίπου. 400 γρ
- 2 Κόκκινη πιπεριά περίπου. 400 γρ
- 1 Κρεμμύδι περίπου. 50 γρ
- 1 Μπορεί Αποφλοιωμένες ντομάτες (ζυγίζουν 480 g!)
- 100 ml Νερό (για να ξεπλύνετε το δοχείο!)
- 1 κουταλάκια του γλυκού Γλυκιά πάπρικα
- 4 μεγάλες πρέζες Χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο
- 4 μεγάλες πρέζες Πολύχρωμη πιπεριά από το μύλο
Ρύζι αμυγδάλου μπασμάτι:
- 175 g Ρύζι Basmati
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
- 5 κουταλιες της σουπας Αμύγδαλα σε φέτες
Για να εξυπηρετήσει:
- 3 κουταλιες της σουπας Ρολά σχοινόπρασο
Οδηγίες
Κεφτεδάκια:
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις σκελίδες κρεμμυδιού και σκόρδου. Κόβουμε τη μαγκιά σε μικρά κομμάτια. Όλα τα υλικά (400 g ανάμεικτος κιμάς, 50 g κύβους κρεμμυδιού, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο / κομμένο λάχανο Maggi, 1 αυγό, 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά, 2 κουταλάκια του γλυκού μέτρια καυτή μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά, 3 μεγάλες πρέζες χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο και 3 μεγάλες πρέζες χρωματιστό πιπέρι από το μύλο) σε ένα μπολ και ανακατεύουμε/ζυμώνουμε καλά. Με βρεγμένα χέρια, πλάθετε κεφτεδάκια (περίπου 5 με 2 εκ. διάμετρος / περίπου 10 - 12 κομμάτια) και τηγανίζετε σε τηγάνι με ηλιέλαιο (4 κουταλιές της σούπας) από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν και αφαιρέστε από το τηγάνι.
Πιπεριά και ντομάτα λαχανικά:
- Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μικρά διαμάντια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε/κόβουμε τις ντομάτες, ξεπλένουμε το κουτί με 100 ml νερό και προσθέτουμε. Τηγανίζουμε στο τηγάνι τους κύβους του κρεμμυδιού, προσθέτουμε την πάπρικα και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά. Από πάνω απλώνουμε τα κεφτεδάκια και ρίχνουμε μέσα τις καθαρισμένες ντομάτες + νερό. Καρυκεύουμε με γλυκιά πάπρικα (1 κουταλάκι του γλυκού), χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο (4 μεγάλες πρέζες) και χρωματιστό πιπέρι από το μύλο (4 μεγάλες πρέζες) και σιγοβράζουμε / μαγειρεύουμε για περίπου 30 - 40 λεπτά. Το υγρό πρέπει να μειωθεί / μειωθεί κατά 60-70%.
Ρύζι αμυγδάλου μπασμάτι:
- Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι χωρίς λιπαρά και τα βγάζουμε ξανά. Προειδοποίηση: μπορεί να καεί γρήγορα / να μαυρίσει! Μαγειρέψτε το ρύζι (175 g) σύμφωνα με τη μέθοδο του ανοιξιάτικου ρυζιού σε 375 ml αλατισμένο νερό (½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι) (δείτε τη συνταγή μου: Μαγείρεμα ρυζιού) για περίπου 200 λεπτά. Τέλος, διπλώνουμε / ανακατεύουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα στο ρύζι.
Σερβίρισμα:
- Πιέστε το ρύζι σε ένα λαδωμένο φλιτζάνι και αναποδογυρίστε το στο πιάτο. Αλείφουμε τους κεφτέδες με τα λαχανικά γύρω τους και σερβίρουμε πασπαλισμένο με σχοινόπρασο.
