Μικτό καπουτσίνο μαρουλιού με ένθετο μήλου και τζίντζερ

Επειδή όλα πρέπει να πάνε πολύ γρήγορα εδώ, ώστε η σούπα να παραμείνει ζεστή και να μην υπάρχουν σχεδόν καθόλου χρόνοι αναμονής, καλό είναι να τα έχετε όλα έτοιμα. Δηλαδή σε μαγειρικά σκεύη: κόσκινο, μεζούρα ή μπολ για να πιάνει υγρό καθώς και μπλέντερ χειρός. Επιπλέον, η κρέμα θα πρέπει να είναι μετρημένη και ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου και να κόβονται λεπτές λωρίδες μήλου και τζίντζερ.

Βάλτε τη σαλάτα μαζί με το νερό και το αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε να βράσει για λίγο - αυτό διαρκεί μόνο 4-5 λεπτά. Ταυτόχρονα, βάλτε ένα τηγάνι με λίγο λίπος και ψήστε μέσα τις λωρίδες μήλου και τζίντζερ.

Βγάζουμε το μαρούλι από τη φωτιά και το στραγγίζουμε, μαζεύοντας το νερό του μαγειρέματος. Προσθέστε περίπου 80 ml από το νερό του μαγειρέματος στη σαλάτα και κάντε πουρέ μαζί της. Καρυκεύουμε με πιπέρι και βαλσάμικο, αλατίζουμε αν χρειάζεται.

Αφαιρούμε λίγο λιγότερο από το 1/5 της σούπας και προσθέτουμε την κρέμα. Χτυπάμε στον αέρα με το μπλέντερ χειρός ώστε να δημιουργηθεί ένας αφρός.

Μοιράζουμε πρώτα τη σούπα σε 2 ποτήρια. Βάλτε λίγο αφρό από πάνω. Τέλος, από πάνω τοποθετήστε προσεκτικά τις λωρίδες μήλου / τζίντζερ. Ακούγεται περίεργο, φαίνεται παράξενο. Και έχει ασυνήθιστα νόστιμη γεύση.