Moringa – Μια κριτική σκέψη

Moringa oleifera είναι το όνομα του δέντρου χρένου που προέρχεται από τη βόρεια Ινδία. Τα δέντρα Moringa θεωρούνται τα πιο θρεπτικά φυτά στη γη και τώρα είναι επίσης ευρέως διαδεδομένα στην Ασία, την Αφρική και τη Λατινική Αμερική. Ακόμη και σε μικρές ποσότητες, η Moringa λέγεται ότι είναι μια υπερτροφή. Η πράσινη σκόνη κρατά αυτό που υπόσχεται; Διαβάστε την κριτική μας κριτική.

Moringa oleifera: δέντρο της αθανασίας

Το δέντρο Moringa ή χρένο (Moringa oleifera) ανήκει στην οικογένεια των ξηρών καρπών (Moringaceae) και προέρχεται αρχικά από την περιοχή των Ιμαλαΐων της βορειοδυτικής Ινδίας. Η ονομασία δέντρο χρένο προέρχεται από την περιεκτικότητά του σε γλυκοζίτες ελαίου μουστάρδας, οι οποίοι κάνουν τις ρίζες του να μυρίζουν παρόμοια με το χρένο και τα φύλλα έχουν μια πικάντικη επίγευση. Έτσι συνέβη ότι οι Άγγλοι αποικιοκράτες χρησιμοποίησαν εδώδιμες ρίζες ως υποκατάστατο του χρένου για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στο μεταξύ, το δέντρο Moringa έχει εξαπλωθεί παγκοσμίως στους τροπικούς και υποτροπικούς, αλλά ιδιαίτερα σε χώρες της Αφρικής, της Αραβίας, της Νοτιοανατολικής Ασίας και των νησιών της Καραϊβικής. Δεδομένου ότι σχεδόν όλα τα μέρη του δέντρου είναι βρώσιμα ή άλλως χρησιμοποιήσιμα και τα φύλλα έχουν επίσης υψηλή θρεπτική πυκνότητα, το Moringa φέρει το τιμητικό όνομα «θαυματουργό δέντρο».

Το Moringa δεν είναι μόνο σημαντική πηγή τροφής σε πολλές χώρες, αλλά χρησιμοποιείται και για ιατρικούς σκοπούς. Σύμφωνα με τις ινδικές λαϊκές πεποιθήσεις, το δέντρο Moringa μπορεί να θεραπεύσει περισσότερες από 300 ασθένειες. Δεδομένου ότι θεωρείται ιδιαίτερα ανθεκτικό στην ξηρασία και αναπτύσσεται ακόμη και κάτω από τις πιο αντίξοες εδαφικές συνθήκες, ονομάζεται επίσης «δέντρο της αθανασίας».

Το δέντρο Moringa και οι ιδιαίτερες ικανότητές του

Χαρακτηριστικό του δέντρου Moringa είναι ο κοντός, φουσκωμένος κορμός του και οι μακριές, πεσμένοι λοβοί φασολιών του που μοιάζουν με μπαστούνια. Εξ ου και το όνομα "Drumstick Tree".

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του δέντρου είναι η γρήγορη ανάπτυξή του. Μπορεί να μεγαλώσει από 3 έως 5 μέτρα το χρόνο και να φτάσει σε ύψος τα 20 μέτρα. Υπεύθυνη για αυτό είναι η αυξητική ορμόνη και η αντιοξειδωτική ζεατίνη, η οποία βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο δέντρο Moringa και του επιτρέπει να αναπτύσσεται ασυνήθιστα γρήγορα.

Στους ανθρώπους, η ζεατίνη λέγεται ότι επιταχύνει εξαιρετικά την αναγέννηση του δέρματος, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα των ζωτικών ουσιών Moringa. Ενώ πολλά άλλα τρόφιμα περιέχουν μόνο ίχνη ζεατίνης, το moringa λέγεται ότι έχει πολλές φορές τις συνηθισμένες τιμές ζεατίνης.

Σπόροι Moringa για την επεξεργασία του πόσιμου νερού

Οι σπόροι του δέντρου Moringa έχουν μια πολύ ιδιαίτερη ικανότητα. Η σκόνη που λαμβάνεται από αυτό μπορεί να δεσμεύσει αιωρούμενα υλικά και βακτήρια στο νερό και επομένως χρησιμοποιείται για την επεξεργασία του πόσιμου νερού.

Αν σκεφτείτε απλώς τα οφέλη του καθαρού πόσιμου νερού για τους ανθρώπους σε ορισμένες χώρες του τρίτου κόσμου, γίνεται σαφές πόσο σημαντικά είναι τα δέντρα moringa σε αυτές τις περιοχές! Ο μεγάλος πλούτος θρεπτικών συστατικών και ζωτικών ουσιών στα φύλλα moringa βοηθά επίσης στην καταπολέμηση του υποσιτισμού – ακόμα κι αν οι άνθρωποι καταναλώνουν μόνο δύο κουταλιές της σούπας σκόνη moringa καθημερινά (10 – 25 g).

Η σκόνη Moringa βοηθά στον υποσιτισμό

Τον Ιούνιο του 1997, ο οργανισμός «Church World Service» (CWS) μαζί με τον οργανισμό αναπτυξιακής βοήθειας AGADA (Agir Autrement pour le Développement en Afrique) ξεκίνησαν ένα έργο που αφορούσε τη σωστή χρήση των φύλλων Moringa για την καταπολέμηση του υποσιτισμού και του υποσιτισμού στο νότο. δυτική Σενεγάλη.

Ιδιαίτερα οι γυναίκες και τα παιδιά λάμβαναν σκόνη moringa κάθε μέρα. Οι έγκυες γυναίκες έχουν επίσης ενθαρρυνθεί να παίρνουν τη σκόνη τακτικά και να συνεχίσουν να το κάνουν ενώ θηλάζουν.

Μετά από μια μεγαλύτερη περίοδο παρατήρησης, οι γιατροί διαπίστωσαν ότι η γενική υγεία των υποσιτισμένων παιδιών και γυναικών είχε βελτιωθεί σημαντικά. Επιπλέον, η λήψη της σκόνης είχε ως αποτέλεσμα την αύξηση του βάρους και έτσι ήταν σε θέση να υποστηρίξει με επιτυχία την καταπολέμηση του υποσιτισμού και του υποσιτισμού.

Παρατηρήθηκε επίσης ότι οι γυναίκες που είχαν πάρει Moringa ανέρρωσαν καλύτερα και γρηγορότερα από αναιμία (χαμηλό αριθμό αίματος) μετά τον τοκετό και τα παιδιά τους γεννήθηκαν με υψηλότερα βάρη γέννησης. Η σκόνη Moringa προώθησε επίσης την παραγωγή γάλακτος σε γυναίκες που θηλάζουν.

Είναι η σκόνη Moringa καλύτερη από άλλες υπερτροφές;

Το Moringa είναι επίσης στα χείλη όλων ως superfood στην Ευρώπη! Το Moringa αναφέρεται συχνά ως το πιο θρεπτικό φυτό στον κόσμο. 90 θρεπτικά συστατικά πρέπει να ενωθούν στο φυτό. Λέγεται ότι είναι εξαιρετικά πλούσιο σε πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα.

Αν πιστεύετε στους κατασκευαστές, η σκόνη ξεπερνά κατά πολύ άλλα, πιο γνωστά τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Μεταξύ άλλων, θα έπρεπε

• περιεκτικότητα σε ασβέστιο 17 φορές υψηλότερη από το γάλα,
• 4 φορές υψηλότερη περιεκτικότητα σε β-καροτίνη από τα καρότα,
• 15 φορές περισσότερο κάλιο από τις μπανάνες,
• περιεκτικότητα σε σίδηρο 25 φορές μεγαλύτερη από το σπανάκι και
• περιέχουν 7 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια.

Αυτό ακούγεται φανταστικό. Ωστόσο, είναι αλήθεια;

Οχι, δεν είναι! Επειδή συγκρίνετε τις θρεπτικές αξίες της σκόνης moringa, δηλαδή των αποξηραμένων και κονιοποιημένων φύλλων moringa, με τις θρεπτικές αξίες των φρέσκων τροφίμων. Αν συγκρίνατε τη σκόνη moringa με το γάλα σε σκόνη, το σπανάκι σε σκόνη, τη σκόνη καρότου, τη σκόνη μπανάνας κ.λπ., όπως θα ήταν σωστό, θα έπαιρνα κάτι εντελώς διαφορετικό.

Η αλήθεια για τη Μορίνγκα

Τι γίνεται λοιπόν με τις διατροφικές αξίες του Moringa;

Ασβέστιο στο Moringa

Η σκόνη Moringa παρέχει περίπου. 2,000 mg ασβεστίου ανά 100 γραμμάρια, δηλαδή μόνο 1.5 έως 2 φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα, αν υποθέσει κανείς – όπως θα ήταν σωστό – από την περιεκτικότητα σε ασβέστιο στην ξηρή ύλη του γάλακτος και τη σκόνη moringa με τις τιμές του θα συνέκρινε γάλα σε σκόνη. Φυσικά, το τόσο υψηλό ασβέστιο για ένα φυλλώδες λαχανικό εξακολουθεί να είναι πολύ καλό, απλώς δεν είναι τόσο φανταστικό όσο κάποιοι σας κάνουν να πιστεύετε.

Εκτός από αυτό, παίρνετε το πολύ 10 έως 20 γραμμάρια σκόνης Moringa την ημέρα και επομένως 200 έως 400 mg ασβεστίου, ενώ οι λάτρεις του γάλακτος με ένα γιαούρτι (250 ml) και 30 γραμμάρια Emmentaler θα έχουν ήδη σχεδόν 600 mg ασβεστίου. .

Αυτό δεν σημαίνει ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μια υγιής πηγή ασβεστίου, απλώς έχουν σκοπό να κάνουν τους ανθρώπους να συνειδητοποιήσουν ότι το γάλα moringa δεν μπορεί πραγματικά να το ξεπεράσει όσον αφορά το ασβέστιο και ότι μια ημερήσια δόση σκόνης moringa δεν περιέχει τόσα θρεπτικά συστατικά και ζωτικής σημασίας ουσίες όπως θα μπορούσατε να πιστέψετε με βάση τις πληροφορίες που κυκλοφορούν.

Βήτα Καροτίνη/Βιταμίνη Α στο Moringa

Το σώμα μπορεί να παράγει βιταμίνη Α από βήτα-καροτίνη – τη βιταμίνη που είναι τόσο καλή για την όραση και επίσης διατηρεί υγιείς τους βλεννογόνους. Τι φαγητό σας έρχεται στο μυαλό όταν ακούτε τη λέξη βήτα καροτίνη; καρότα φυσικά. Περιέχουν τόση πολλή βήτα-καροτίνη που ο οργανισμός μπορεί να παράγει 1,700 μικρογραμμάρια βιταμίνης Α από 100 γραμμάρια καρότα, κάτι που θα κάλυπτε περισσότερο τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη Α και που σημαίνει ότι τα καρότα βρίσκονται στην κορυφή όλων των εγχώριων προμηθευτών βήτα-καροτίνης.

Λέγεται ότι το Moringa παρέχει τετραπλάσια ποσότητα βήτα καροτίνης. Αυτό θα αντιστοιχεί τώρα σε 6,800 μικρογραμμάρια βιταμίνης Α – και πράγματι, αυτή ακριβώς η ποσότητα περιέχεται στα φρέσκα φύλλα Moringa. Ωστόσο, αυτά δεν είναι διαθέσιμα στην Ευρώπη. Η σκόνη Moringa, ωστόσο, περιέχει μόνο κατά μέσο όρο 3,600 μικρογραμμάρια βιταμίνης Α – η οποία είναι λίγο περισσότερο από διπλάσια από την ποσότητα που βρίσκεται στα φρέσκα καρότα.

Αλλά μπορείτε να φάτε γρήγορα 100, 200, ή ακόμα και 300 γραμμάρια καρότα ως λαχανικό ή σαλάτα και ως εκ τούτου τελικά να πάρετε πολύ περισσότερη βήτα-καροτίνη και βιταμίνη Α με καρότα παρά με σκόνη moringa. Επειδή η ημερήσια δόση Moringa (10 g) παρέχει μόνο 360 μικρογραμμάρια βιταμίνης Α.

Έτσι, για να πάρετε την ποσότητα βήτα-καροτίνης π.χ. Β. για να πάρετε 200 γραμμάρια καρότα, θα πρέπει να τρώτε σχεδόν 100 γραμμάρια σκόνης moringa καθημερινά. Αλλά αυτό θα ήταν αρκετά ακριβό, καθώς 100 γραμμάρια σκόνης moringa κοστίζουν μεταξύ 15 και 22 ευρώ – εκτός από την έντονη γεύση.

Ωστόσο, το έχετε προσέξει; Συγκρίναμε τα φρέσκα καρότα με τη σκόνη moringa. Πόση βιταμίνη Α πιστεύετε ότι υπάρχει στη σκόνη καρότου; 16,000 μικρογραμμάρια ανά 100 γραμμάρια.

Αν έπαιρνες 10 γραμμάρια από αυτό, θα ωφεληθείς από 1,600 μικρογραμμάρια βιταμίνης Α – τέσσερις φορές περισσότερη βιταμίνη Α από ό,τι υπάρχει στην ίδια ποσότητα σκόνης moringa.

Κάλιο στο Moringa

Οι μπανάνες που περιέχουν 15 φορές μεγαλύτερη ποσότητα καλίου φαίνονται εντελώς αδιανόητες. Επειδή οι φρέσκες μπανάνες παρέχουν 380 mg καλίου ανά 100 γραμμάρια μπανάνας. Η φρέσκια moringa αφήνει μόνο περίπου 260 mg. Η σκόνη Moringa περιέχει 1,300 mg καλίου. Ωστόσο, οι αποξηραμένες μπανάνες ή η σκόνη μπανάνας – και αυτός είναι ο μόνος τρόπος σύγκρισης της σκόνης moringa – περιέχουν 1,480 mg καλίου και επομένως περισσότερο από τη σκόνη moringa.

Επιπλέον, ένα φυλλώδες λαχανικό (Moringa) δεν πρέπει να συγκρίνεται με φρούτα, αλλά με ένα άλλο φυλλώδες λαχανικό – και η σκόνη σπανακιού, για παράδειγμα, παρέχει 5,500 mg καλίου ανά 100 γραμμάρια. Ας δούμε επίσης την περιεκτικότητα σε σίδηρο στο moringa και αυτό το σπανάκι.

Σίδερο στο Moringa

Λέγεται ότι το Moringa παρέχει 3 έως 25 φορές περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι. Ας ξεκινήσουμε με τη σύγκριση φρεσκάδας: το φρέσκο ​​φύλλο moringa περιέχει μόλις 0.85 mg σιδήρου. Φρέσκο ​​σπανάκι αλλά πάνω από 4 mg. Εδώ η σύγκριση είναι στην καλύτερη περίπτωση το αντίστροφο.

Αν συγκρίνετε τα 4 mg σιδήρου από φρέσκο ​​σπανάκι με τις τιμές της αποξηραμένης σκόνης moringa, το σπανάκι φαίνεται φυσικά παλιό – και έτσι ακριβώς λειτουργεί το παιχνίδι. Η σκόνη Moringa λέγεται ότι περιέχει περίπου 28 mg σιδήρου ανά 100 γραμμάρια. Αλλά ούτε τώρα μπορεί κανείς να μιλήσει για «25 φορές υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο από το σπανάκι».

Αλλά αν λάβετε τώρα την αξία σιδήρου της σκόνης σπανακιού, τα πράγματα φαίνονται και πάλι εντελώς διαφορετικά: η σκόνη σπανακιού περιέχει περίπου 35 mg σιδήρου και επομένως είναι σημαντικά υψηλότερη από τη σκόνη moringa.

Το ερώτημα είναι επίσης γιατί η σκόνη moringa δεν συγκρίνεται με τη σκόνη χλωρέλλας, το σιτάρι ή τη σκόνη χόρτου κριθαριού. Ίσως όχι γιατί θα έδειχνε τότε ότι δεν υπάρχει σχεδόν καμία διαφορά εδώ. Ή χειρότερα, ο Moringa θα μπορούσε να ξεπεραστεί ξανά. Η σκόνη χόρτου κριθαριού λέγεται ότι περιέχει 35 mg σιδήρου ανά 100 γραμμάρια, σκόνη χόρτου σιταριού έως 70 mg και η χλωρέλλα 210 mg σιδήρου - και τα τρία από αυτά είναι επίσης φθηνότερα από το moringa.

Βιταμίνη C στο Moringa

Το μόνο που λείπει είναι η σύγκριση της βιταμίνης C. Τα πορτοκάλια παρέχουν 30 έως 50 mg βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια. Τα φρέσκα φύλλα mornga 220 mg. Αυτό ισχύει ως ένα βαθμό για την παραπάνω δήλωση (7 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια).

Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν ακόμα φρέσκα φύλλα moringa σε αυτή τη χώρα, μόνο η θρεπτική αξία της σκόνης moringa μετράει για εμάς – και αυτό παρέχει μόνο 17 mg βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια, κάτι που είναι πολύ μέτριο, ειδικά επειδή καταναλώνετε μόνο περίπου 10 γραμμάρια σκόνης moringa την ημέρα. Μια ημερήσια μερίδα σκόνης moringa παρέχει 1.7 mg βιταμίνης C. Λαμβάνοντας υπόψη τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη C τουλάχιστον 120 mg, αυτή η τιμή είναι σχεδόν άσχετη.

Για την κάλυψη ή τη βελτίωση της παροχής βιταμίνης C, τα φρέσκα φρούτα και ορισμένα λαχανικά, όπως π.χ. το μπρόκολο B. (115 mg βιταμίνη C) είναι πολύ καλύτερα ή –αν πρέπει να είναι σκόνη– η σκόνη ασερόλα. 10 γραμμάρια σκόνης acerola παρέχουν ήδη 1000 mg βιταμίνης C – 590 φορές την ποσότητα βιταμίνης C στη σκόνη moringa.

Η διόρθωση των θρεπτικών αξιών Moringa

Ο Moringa λοιπόν περιέχει

• διπλάσιο ασβέστιο από το γάλα,
• το ένα τέταρτο της ποσότητας βήτα-καροτίνης στα καρότα,
• σχεδόν τόσο πολύ κάλιο όσο οι μπανάνες, αλλά μόνο το ένα τέταρτο του καλίου του σπανακιού,
• 80 τοις εκατό της περιεκτικότητας σε σίδηρο του σπανακιού και 15 τοις εκατό της περιεκτικότητας σε σίδηρο της χλωρέλας επίσης
• μισή ποσότητα βιταμίνης C από τα πορτοκάλια και 0.17 τοις εκατό της ποσότητας βιταμίνης C σε σκόνη ασερόλα.

Η Moringa είναι μια υπερτροφή, αλλά όχι η υπερτροφή

Ο τρόπος με τον οποίο διαφημίζεται η Moringa είναι συνεπώς εξαιρετικά εσφαλμένος και μπερδεμένος. Φυσικά, ως ένα σχετικά πρωτότυπο φυλλώδες λαχανικό, το moringa εξακολουθεί να έχει εξαιρετικά καλές διατροφικές αξίες και, ως εκ τούτου, μπορεί φυσικά να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα διατροφής για τη βελτιστοποίηση της ισορροπίας των ζωτικών ουσιών.

Αλλά στα γεωγραφικά μας πλάτη –με τη μεγάλη ποικιλία υπερτροφών– δεν φαίνεται να είναι μόνο και εγκαταλελειμμένο στην κορυφή των συμπληρωμάτων διατροφής αφού υπάρχουν και άλλα – όπως π.χ. Β. τα μικροφύκη, η σκόνη χόρτου, η σκόνη σπανάκι, το μπρόκολο σε σκόνη ή τα κονιοποιημένα άγρια ​​φυτά (πικραλίδες, τσουκνίδες κ.λπ.) – που έχουν επίσης πολύ καλές αξίες.

Βιταμίνη Ε – 2η θέση για Moringa

Οι πραγματικά υψηλές τιμές βιταμίνης Ε είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες εδώ. Κανονικά, η βιταμίνη Ε βρίσκεται σε σχετικές ποσότητες σε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, π.χ. Β. σε ξηρούς καρπούς, ελαιούχους σπόρους και έλαια. Σε αυτά τα τρόφιμα, η εξαιρετικά αποτελεσματική αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε προστατεύει τα λίπη από την αλλοίωση. Ωστόσο, η σκόνη Moringa περιέχει μόνο 2 γραμμάρια λίπους. Γιατί τότε αυτά τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης Ε;

Δεν φαίνεται να υπάρχει ακόμη εξήγηση για αυτό. Ωστόσο, ακριβώς λόγω των μεγάλων ποσοτήτων βιταμίνης Ε, στις χώρες καταγωγής του moringa, παρασκευάζονται τροφές ή πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με φύλλα moringa, γεγονός που αυξάνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής αυτών των τροφίμων.

Αλλά είναι επίσης ενδιαφέρον ότι τα διαφημιστικά κείμενα αναφέρουν πάντα την υψηλότερη τιμή βιταμίνης Ε που έχει μετρηθεί ποτέ στο Moringa, δηλαδή 113 mg. Ωστόσο, οι αναλύσεις δείχνουν ότι οι τιμές μεταξύ 40 και κατ' ανώτατο όριο 85 mg βιταμίνης Ε ανά 100 γραμμάρια είναι πιο ρεαλιστικές – ανάλογα με τον χρόνο συγκομιδής (τα παλαιότερα φύλλα περιέχουν περισσότερη βιταμίνη Ε από τα νεαρά φύλλα).

Αλλά και αυτό είναι πολύ για ένα φυλλώδες λαχανικό. Αυτά περιέχουν συνήθως μόνο μεταξύ 2 και 4 mg βιταμίνης Ε. Τα έλαια, από την άλλη πλευρά, περιέχουν μεταξύ 4 και 50 mg βιταμίνης Ε ανά 100 γραμμάρια. Πηγές.

Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και προστατεύει κάθε κύτταρο ή τη μεμβράνη του από οξειδωτική βλάβη. Με αυτόν τον τρόπο, η βιταμίνη Ε σας κρατά νέους και ευκίνητους και θεωρείται επίσης βιταμίνη γονιμότητας, καθώς έχει θετική επίδραση στην υγεία και την απόδοση των ωοθηκών και των όρχεων.

Βιταμίνη Β2 – Ο Moringa είναι ο νικητής

Υπάρχουν παρόμοια καλά νέα για τη βιταμίνη Β2. Η Moringa είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή για αυτό. Τα περισσότερα τρόφιμα παρέχουν πολύ λιγότερο από 1 mg Β2 ανά 100 γραμμάρια. Μόνο το συκώτι έχει περισσότερα από 3 mg ανά 100 g – αλλά ποιος τρώει το συκώτι κάθε μέρα; Η σκόνη Moringa παρέχει ήδη περήφανα 2 mg βιταμίνης Β2 με ημερήσια μερίδα 10 g και ως εκ τούτου είναι ένας πραγματικός νικητής εδώ.

Συνήθως λέγεται ότι δεν υπάρχει έλλειψη Β2 στα γεωγραφικά πλάτη μας. Αλλά πόσοι άνθρωποι υποφέρουν από δερματικά προβλήματα, αλλαγές στα νύχια ή σκισμένες γωνίες του στόματος κατά καιρούς; Μια ανεπάρκεια Β2 μπορεί να είναι η αιτία εδώ. Και πόσοι άνθρωποι αισθάνονται άγχος; Η βιταμίνη Β2 προστατεύει και αναγεννά τα νεύρα, κάνοντάς τα πιο ανθεκτικά στο στρες. Αξίζει λοιπόν να διατηρείται το επίπεδο της βιταμίνης Β στον οργανισμό σε υψηλά επίπεδα. Το Moringa μπορεί να σας βοηθήσει με αυτό – ακόμα και με 10 g την ημέρα!

Η σκόνη Moringa ως πηγή πρωτεΐνης;

Η σκόνη Moringa περιέχει περίπου 25 γραμμάρια πρωτεΐνης και ως εκ τούτου συχνά επαινείται ως εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Μόνο: Με 10 γραμμάρια Moringa παίρνετε μόλις 2.5 γραμμάρια πρωτεΐνης, που δεν είναι πραγματικά πολύ με μια απαίτηση πρωτεΐνης περίπου. 1 g/kg σωματικού βάρους. Μόνο όταν καταναλώνετε 25 γραμμάρια σκόνης moringa καθημερινά, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη γίνεται αισθητή.

Επιπλέον, συχνά επαινείται η υποτιθέμενη εξαιρετικά καλή βιολογική αξία της πρωτεΐνης Moringa. Αλλά οι συγκρίσεις με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος δεν ωφελούν –όπως φαίνεται στο Διαδίκτυο– όταν κάποιος γράφει ότι το 47 τοις εκατό όλων των αμινοξέων που περιέχονται στο moringa είναι απαραίτητα αμινοξέα και το 21 τοις εκατό όλων των αμινοξέων moringa ανήκουν στα αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας. που λέγεται ότι είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για την οικοδόμηση μυών).

Για σύγκριση, το 45 τοις εκατό των απαραίτητων αμινοξέων και το 23 τοις εκατό των αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας δίνονται για την πρωτεΐνη ορού γάλακτος, δηλαδή πολύ παρόμοιες τιμές.

Αλλά ποιες χρήσεις είναι η καθαρή αναλογία αυτών των αμινοξέων εάν δεν προσέχετε την αναλογία των μεμονωμένων αμινοξέων μεταξύ τους; Αλλά ακριβώς ΑΥΤΟ είναι υπεύθυνο για μια βιολογική αξία. Και σε σύγκριση με τη βιολογική αξία της πρωτεΐνης ρυζιού ή της πρωτεΐνης λούπινου, η πρωτεΐνη moringa δεν είναι τόσο καλή.

Ωστόσο, η πρωτεΐνη moringa – όπως και οι πρωτεΐνες πολλών άλλων λαχανικών – είναι φυσικά μια πολύτιμη πρωτεΐνη. Μόνο εδώ το είδος της προώθησης είναι αμφισβητήσιμο και φαίνεται να χρησιμεύει περισσότερο για την προώθηση των πωλήσεων παρά για την παροχή πραγματικών πληροφοριών.

Ωστόσο, δεδομένου ότι δεν ζείτε μόνο από την πρωτεΐνη Moringa, αλλά τρώτε και όσπρια, ελαιούχους σπόρους και δημητριακά, η πρωτεΐνη Moringa μπορεί να είναι ένα υπέροχο συμπλήρωμα εδώ.

Moringa – το συμπέρασμα

Μια ημερήσια μερίδα Moringa (10 g) σας προσφέρει τα ακόλουθα οφέλη:

• Το Moringa μπορεί να υποστηρίξει αισθητά την παροχή ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου, βιταμίνης Α και βιταμίνης Β1, αλλά δεν παρέχει αρκετές από αυτές τις ζωτικές ουσίες για να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες, επομένως μπορεί να συμπληρώσει μόνο μια υγιεινή διατροφή από αυτή την άποψη. Εάν υπάρχει συγκεκριμένη ανεπάρκεια ή εάν μία από αυτές τις ζωτικές ουσίες πρόκειται να χρησιμοποιηθεί θεραπευτικά, πρέπει να ενσωματωθούν (επιπλέον) άλλα συμπληρώματα διατροφής. Επειδή σε σύγκριση με
• Το Moringa (ημερήσια δόση ασβεστίου 200 mg), το θαλάσσιο κοράλλι Sango, για παράδειγμα, παρέχει 540 mg ασβεστίου. Και αν έχετε έλλειψη σιδήρου, π.χ. μπορεί να χρησιμοποιηθεί και B. Chlorella.
• Το Moringa μπορεί να βελτιστοποιήσει την παροχή βιταμίνης Β2 και βιταμίνης Ε πολύ καλά, οπότε ακόμα κι αν υπήρχε ανεπάρκεια εδώ, η λήψη 20 g Moringa την ημέρα θα ήταν ιδανική σε αυτή την περίπτωση (αυξήστε την ποσότητα αργά).
• Ανάλογα με την ποσότητα που λαμβάνεται, το Moringa μπορεί επίσης να συμβάλει μικρή στην παροχή πρωτεΐνης.
• Το Moringa είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και γλυκοσίδες ελαίου μουστάρδας που αναστέλλουν τον καρκίνο και επομένως μπορεί επίσης να θεωρηθεί ως φάρμακο που μπορεί να ληφθεί παράλληλα με πολλές θεραπείες.

Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι οι διατροφικές αξίες του Moringa – όπως συνήθως συμβαίνει με κάθε φυτό και φυσικό τρόφιμο – μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τόπο προέλευσης, την παρτίδα κ.λπ. Επομένως, σας συνιστούμε να ρίξετε μια προσεκτική ματιά στο λίστα συστατικών από τον κατασκευαστή που έχετε επιλέξει πριν αποφασίσετε να αγοράσετε. Οι διατροφικές διαφορές είναι μερικές φορές σημαντικές, επομένως οι συγκρίσεις είναι πολύ χρήσιμες.

Αγοράστε Moringa

Στην Ευρώπη, το Moringa διατίθεται ως τρόφιμο (σε μορφή σκόνης αποξηραμένων φύλλων) και ως φυσικό συμπλήρωμα διατροφής (σε κάψουλα ή σφαιρίδιο). Φρέσκα φύλλα moringa είναι πλέον διαθέσιμα, π.χ. B. σε ορισμένα ηλεκτρονικά καταστήματα, όπου η προέλευση δεν προσδιορίζεται πάντα (μερικές φορές τα φύλλα προέρχονται από ολλανδικά φυτά θερμοκηπίου) και τα φύλλα δεν είναι πάντα διαθέσιμα – κυρίως μόνο κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Ανάλογα με τον χρόνο αποστολής, τα φύλλα μπορεί να μην φτάνουν τόσο φρέσκα όταν τα παραλάβετε, αλλά μπορείτε να το διαπιστώσετε από τις πληροφορίες (σχετικά με τους χρόνους παράδοσης) από τον αποστολέα.

Εφόσον υπάρχουν διαθέσιμοι σπόροι, θα μπορούσατε να δοκιμάσετε να καλλιεργήσετε μόνοι σας φυτά Moringa, π.χ. Β. εάν έχετε θερμοκήπιο ή θερμοκήπιο με υψηλή θερμοκρασία. Γιατί το Moringa είναι ένα τροπικό δέντρο που θέλει να μεγαλώσει 20 μέτρα ύψος.

Επομένως, σκεφτείτε εάν μπορείτε να προσφέρετε στα φυτά τις ιδανικές συνθήκες ανάπτυξης ή εάν τα δέντρα θα υποφέρουν μακροπρόθεσμα και θα πεθάνουν αργά ή γρήγορα. Πιθανότατα δεν θα θέλατε να κρατήσετε ούτε μια καρυδιά στο περβάζι, γιατί ούτε εκεί θα τα πήγαινε καλά αυτό το φυτό.

Η χρήση του Moringa

Η σκόνη των φύλλων λαμβάνεται από τα αποξηραμένα φύλλα Moringa και χρησιμοποιείται ως ποικίλο πρόσθετο τροφίμων. Μεταξύ άλλων, χρησιμοποιείται σε σέικ, πράσινα smoothies, μπιφτέκια, μαγειρευτά ή κάρυ. Η σκόνη μπορεί επίσης να διαλυθεί σε ένα ποτήρι χυμό ή νερό. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος απώλειας θρεπτικών συστατικών – αν και το μαγείρεμα συνιστάται αλλού για να αυξηθεί η βιοδιαθεσιμότητα ορισμένων πολυφαινολών.

Έτσι, μπορείτε απλά να τρώτε 10 γραμμάρια Moringa καθημερινά ως ωμή τροφή και να προσθέτετε περισσότερες μερίδες Moringa στα μαγειρευτά πιάτα – αν θέλετε.

Η ανοιχτή σκόνη moringa είναι ένα τρόφιμο που δεν έχει καθορισμένα όρια δοσολογίας. Ωστόσο, δεδομένου ότι η σκόνη των φύλλων έχει μια μάλλον έντονη και ελαφρώς αιχμηρή (όπως χρένο) γεύση από μόνη της, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε πάρα πολύ από αυτήν αμέσως. Οι γλυκοζίτες του ελαίου μουστάρδας μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε διάρροια εάν δεν τους έχετε συνηθίσει. Ξεκινήστε λοιπόν με μικρές ποσότητες!

Για έναν πρόχειρο οδηγό, περίπου 1-2 κουταλάκια του γλυκού (περίπου 5 – 10 g) μπορούν να ενσωματωθούν στο καθημερινό μενού κατά τη διάρκεια της ημέρας. Κατά γενικό κανόνα, όσο αλμυρό είναι ένα πιάτο, τόσο περισσότερη σκόνη moringa μπορεί να προστεθεί χωρίς να αλλοιωθεί η γεύση του φαγητού. Ποσότητες πρόσληψης έως και 25 g ημερησίως είναι επίσης συχνές.

Για να διατηρήσετε την απώλεια θρεπτικών συστατικών σε χαμηλά επίπεδα και να προστατεύσετε από τα βακτήρια, δεν πρέπει να αποθηκεύετε τη σκόνη moringa σε δοχείο που κλείνει το νερό, τον αέρα και το φως για περισσότερο από 6 μήνες.

Συνταγές με Moringa

Το Moringa μπορεί να αναμιχθεί σε πολλές συνταγές. Παρακάτω είναι μια μικρή επιλογή:

ντιπ σόγιας Moringa

Για άτομα 2

Συστατικά:

• 500 g φυσικό γιαούρτι σόγιας
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη moringa
• 1 κουταλιές χυμό λεμονιού
• αλάτι και λευκό πιπέρι
• 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 1 ματσάκι σχοινόπρασο

Προετοιμασία:

Αρχικά, αφήστε το φυσικό γιαούρτι σόγιας να στραγγίσει πάνω από ένα δοχείο σε ένα στραγγιστό πανί/στρωτήρα. Στη συνέχεια ανακατέψτε με χυμό λεμονιού και σκόνη moringa (ανάλογα με το γούστο σας). Προσθέτουμε αλάτι και διάφορες πιπεριές. Καθαρίζουμε και πιέζουμε το σκόρδο. Πλένουμε τα σχοινόπρασο και τα στεγνώνουμε, τα ψιλοκόβουμε πολύ και τα διπλώνουμε στο φυσικό γιαούρτι σόγιας. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να κόψετε φρέσκα ραπανάκια σε μικρά κομμάτια αντί για σκόρδο και να τα προσθέσετε. Ταιριάζει πολύ με βραστές πατάτες.

Smoothie Moringa:

Για 1 άτομο

Συστατικά:

• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη φύλλου Moringa
• 150 γραμμάρια ανανά
• 1 μπανάνα
• ¼ – ½ λίτρο χυμό πορτοκαλιού φρεσκοστυμμένο
• λίγο σιρόπι σφενδάμου, σκόνη μπανάνας ή ζάχαρη από άνθη καρύδας - αν θέλετε - για να γλυκάνετε

Προετοιμασία:

Κόβουμε τον ανανά και τη μπανάνα σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τη σκόνη μορίνγκα και το χυμό πορτοκαλιού. Τα ανακατεύουμε όλα καλά για περίπου 30 δευτερόλεπτα και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Το smoothie έχει την καλύτερη γεύση παγωμένο. Η δροσιστική βόμβα βιταμινών είναι έτοιμη!

Αλοιφή αβοκάντο με Moringa

Για άτομα 2

Συστατικά:

• 2 πολύ ώριμα αβοκάντο
• μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μορίνγκα
• μια πρέζα αλάτι και λίγο πιπέρι
• φρέσκα βότανα

Αφαιρέστε το κουκούτσι και το δέρμα από τα αβοκάντο. Στη συνέχεια πολτοποιούμε το αβοκάντο με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και διογκώνουμε με φρέσκα μυρωδικά αν χρειάζεται. Έχει υπέροχη γεύση σε φρεσκοψημένα ψωμάκια ή κράκερ ωμών φαγητών!

Καλή όρεξη!