John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 200 g Καστανά μανιτάρια
- 1 Ποτήρι Φύτρα Mung στραγγισμένο βάρος 180 g
- 200 g 4 κρεμμυδάκια
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι
- 300 g Μαγειρεμένο ρύζι μπασμάτι (περίπου 100 γρ. ωμό ρύζι μπασμάτι)
- 1 κουταλιες της σουπας Καλαμποκέλαιο
- 1 κουταλιες της σουπας Ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιες της σουπας Γλυκιά σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκια του γλυκού Σαμπάλ Ουλέκ
- 2 Αυγά
- 1 κουταλιες της σουπας Καλαμποκέλαιο
- 2 μεγάλες πρέζες Χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο
- 2 μεγάλες πρέζες Πολύχρωμη πιπεριά από το μύλο
- Πιθανόν 2 ραπανάκια για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε / αλείφουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε στη μέση και τα κόβουμε σε φέτες. Στραγγίζουμε καλά τα μικρόβια του φασολιού. Καθαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε ροδέλες, μειώνοντας κατά μήκος το ελαφρύ μέρος από πριν. Καθαρίζουμε / ξεφλουδίζουμε την πιπεριά τσίλι, πλένουμε και ψιλοκόβουμε. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε ρύζι την προηγούμενη μέρα! Ζεσταίνουμε καλαμποκέλαιο (1 κουταλιά της σούπας) σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα λαχανικά (πιπεριές τσίλι, φέτες μανιταριών + ροδέλες φρέσκο κρεμμυδάκι και φύτρα φασολιών) και ανακατέψτε. Καρυκεύουμε με την ελαφριά σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας), τη γλυκιά σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας) και το sambal oelek (1 κουταλάκι του γλυκού). Προσθέστε / διπλώστε το ρύζι και ανακατέψτε με αυτό. Τηγανίζουμε τα τηγανητά αυγά (2 κομμάτια) το ένα μετά το άλλο σε ένα μικρό τηγάνι και αλατοπιπερώνουμε με χοντρό θαλασσινό αλάτι από το μύλο (1 μεγάλη πρέζα το καθένα) και χρωματιστό πιπέρι από το μύλο (μια μεγάλη πρέζα το καθένα). Μοιράζουμε το ταψί με τα μανιτάρια, τα λαχανικά και το ρύζι σε 2 πιάτα, τοποθετούμε από πάνω το τηγανισμένο αυγό και γαρνίρουμε με ραπανάκια, σερβίρουμε.
