John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Πουτίγκα νουγκά με ψιλοκομμένα φουντούκια
- 2 κουταλιες της σουπας Φουντούκια ψιλοκομμένα
- 250 ml Γάλα
- 2 κουταλιες της σουπας Ζάχαρη
- 50 g μαντολάτο
- 50 g Σαντιγύ
- 2 κουταλιες της σουπας Άμυλο τροφίμων
- 1 κουταλιες της σουπας Κακάο σε σκόνη
Βαλσάμικο κεράσια
- 100 g Βύσσινο κατεψυγμένο
- 1 κουταλιες της σουπας καστανή ζάχαρη
- 50 ml Μέτριο ξηρό κόκκινο κρασί
- 3 κουταλιες της σουπας χυμός κεράσι
- 5 g Παγωμένο βούτυρο
- 1 κουταλιες της σουπας Βαλσάμικο ξύδι
Σερβιρίσματος
- Φουντούκια
- Φύλλα μέντας
Οδηγίες
Πουτίγκα νουγκά με ψιλοκομμένα φουντούκια
- Καβουρδίζουμε τους ξηρούς καρπούς χωρίς λίπος σε στρωμένο τηγάνι και τους αφήνουμε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το γάλα και τη ζάχαρη. Λιώστε μέσα το μαντολάτο. Ανακατεύουμε το άμυλο καλαμποκιού και τη σκόνη κακάο με την κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βράζετε το γάλα νουγκά ενώ ανακατεύετε το ανακατεμένο άμυλο καλαμποκιού. Αφήνουμε να βράσει για λίγο και αποσύρουμε από την εστία.
- Ανακατεύουμε τα καβουρδισμένα φουντούκια μέσα στην πουτίγκα. Ρίχνουμε την πουτίγκα σε μπολ ή φόρμες που έχουν ξεπλυθεί με κρύο νερό και βάζουμε στο ψυγείο να δέσει.
Βαλσάμικο κεράσια
- Αφήστε τα κεράσια να ξεπαγώσουν. Αφήνουμε να στραγγίξει, πιάνοντας το ζουμί.
- Καραμελώστε τη ζάχαρη σε στρωμένο τηγάνι. Deglaze με κόκκινο κρασί και χυμό κερασιού. Μειώστε κάτι. Ανακατεύουμε με το βούτυρο και το βαλσάμικο. Προσθέστε κεράσια. Ρίξτε για λίγο και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Σερβιρίσματος
- Βγάλτε προσεκτικά την πουτίγκα από τα μπολ / τα φορμάκια στο πιάτο του γλυκού. Σερβίρουμε με τα κεράσια βαλσάμικο. Γαρνίρουμε με φουντούκια και φύλλα μέντας.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 198kcalΥδατάνθρακες: 23.4gΠρωτεΐνη: 3.5gΛίπος: 9.9g
