John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- Ζύμη:
- 400 g Αλεύρι
- 60 g Βούτυρο
- 1 Αυγό
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
- 170 ml Γάλα χλιαρό
- 40 g Ζάχαρη
- 0,5 κύβος Ζύμη
- Πλήρωση:
- 100 g Αλεσμένα φουντούκια
- 40 g Breadcrumbs
- 50 g Ζάχαρη
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 180 ml Γάλα
- 30 g Ακατέργαστη μάζα αμυγδαλωτού
- 4 σταγόνες Άρωμα Πικραμύγδαλου
- Κρέμα για άλειμμα
- Ζάχαρη άχνη και νερό
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε μέσα τη ζάχαρη και τη μαγιά.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το βούτυρο, το αλάτι και το αυγό. Προσθέστε το γάλα με μαγιά και ζυμώστε όλα μαζί μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 60 λεπτά και μετά φτιάχνουμε τη γέμιση.
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα φουντούκια, την τριμμένη φρυγανιά, τη ζάχαρη και την κανέλα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την αμυγδαλόψιχα και τη γεύση πικραμύγδαλου και τα αφήνουμε να βράσουν ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η αμυγδαλόπαστα. Προσθέστε το γάλα στο μείγμα των ξηρών καρπών, ανακατέψτε τα όλα μαζί και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει. Εάν η μάζα είναι πολύ σφιχτή, προσθέστε λίγο ακόμα γάλα, πρέπει να απλώνεται.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε παραλληλόγραμμο 40x50 εκ. Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση του ξηρού καρπού και κόβουμε τη ζύμη στη μέση. Τυλίγουμε κάθε μισό της ζύμης ξεκινώντας από τη μέση. Στρίψτε και τα δύο μέρη μαζί σαν πλεξούδα και τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο. Αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°. Αλείφουμε την πλεξούδα με κρέμα και ψήνουμε για 35 λεπτά.
- Αφήστε την πλεξούδα να κρυώσει λίγο. Ανακατεύουμε άχνη ζάχαρη με χυμό λεμονιού ή νερό και αλείφουμε με αυτό την πλεξούδα.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 309kcalΥδατάνθρακες: 41.3gΠρωτεΐνη: 7gΛίπος: 12.7g
