John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
ραβιόλι
- 250 g Semola di Grano Duro (αλεύρι σκληρού σίτου)
- 150 g Αλεύρι
- 4 Αυγά
- 1 πρέζα Ζάχαρη
- 1 βολή Ελαιόλαδο
- 2 Κρόκος αυγού
- 400 g Γλυκό κρέμα με ξηρούς καρπούς και μαντολάτο
- 1 πρέζα Αλάτι
σάλτσα
- 250 g φράουλες
- 3 κουταλιες της σουπας Ζάχαρη
- 1 βολή λικέρ ροδάκινο
- 100 g Βούτυρο
- 200 g Μπισκότα αμυγδάλου Amarettini
- 2 Μίσχος μέντας
Οδηγίες
ραβιόλι
- Για τα ραβιόλια, ζυμώνουμε όλα τα υλικά (εκτός από τη Nutella και τους κρόκους αβγών) σε μια λεία ζύμη ζυμαρικών, τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ψυγείο για μια ώρα.
- Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να φέρετε τη ζύμη στο επιθυμητό πάχος. Καλύπτουμε με Nutella, αλείφουμε τις άκρες με κρόκο αυγού, διπλώνουμε και κόβουμε τα ραβιόλια. Τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί ψησίματος και ζυμαρικά και παγώνουμε για να μην ρεύσει πολύ η Nutella κατά το ψήσιμο. Βάζουμε το νερό να βράσει και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Προσθέστε τα ραβιόλια και σιγοβράστε πολύ απαλά.
σάλτσα
- Για τη σάλτσα ανακατεύουμε τις μισές φράουλες με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και λίγο λικέρ. Έπειτα κρατήστε στο ψυγείο μέχρι να γίνει. Κάνουμε ένα λιώσιμο σε ένα τηγάνι με το βούτυρο και το θρυμματισμένο αμαρετίνι.
- Όταν τα ραβιόλια είναι έτοιμα, τα βάζουμε στο λιωμένο και τα γυρίζουμε προσεκτικά. Για να τελειώσετε, μοιράστε τα ραβιόλια στα πιάτα και γαρνίρετε με φρέσκες φράουλες, δυόσμο και τη σάλτσα φράουλας-ροδάκινου.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 396kcalΥδατάνθρακες: 50.9gΠρωτεΐνη: 5gΛίπος: 18.8g
