Κοτσίδα ξηρού καρπού: Απλή συνταγή για την κοτσίδα μαγιάς με γέμιση ξηρών καρπών

Συνταγή για κοτσίδα με ξηρούς καρπούς: Αυτό χρειάζεστε

Για μια πλεξούδα με καρύδια χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Για τη ζύμη: 500 γραμμάρια αλεύρι, 200 ml γάλα, 60 γραμμάρια ζάχαρη, 1 κύβο φρέσκια μαγιά, 100 γραμμάρια βούτυρο, 5 γραμμάρια αλάτι, 2 αυγά, 1 παστάκι λεμόνι, 1 πρέζα βανίλια
• Για τη γέμιση: 100 γραμμάρια ζάχαρη, 150 ml γάλα, 250 γραμμάρια αλεσμένα φουντούκια, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας, 100 γρ ψίχουλα ladyfingers ή γλυκό, 1 πρέζα αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• Για επικάλυψη: 100 γρ ζάχαρη άχνη, 30 γρ φουντούκια καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα, ½ κουταλάκι χυμό λεμονιού

Πλεξούδα με καρύδια: Ετοιμάζουμε τη ζύμη

Αφού συνδυάσετε όλα τα υλικά, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη ζύμη για την πλεξούδα σας.

1. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα στεγνά υλικά για τη ζύμη. Προσθέστε σταδιακά όλα τα υγρά υλικά.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη με μίξερ ή με το χέρι για πέντε λεπτά. Αν χρησιμοποιήσατε ζυμωτήριο, βγάζετε τη ζύμη και τη ζυμώνετε με το χέρι για άλλα πέντε λεπτά.
3. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ. Το αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένο για μια ώρα. Βάλτε το μπολ σε ζεστό μέρος και αποφύγετε τα ρεύματα.

Φτιάχνοντας τη γέμιση: Έτσι λειτουργεί

Στο μεταξύ, όσο φουσκώνει η ζύμη, μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση.

1. Τρίψτε ψιλά τα ladyfingers.
2. Βράζουμε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη βανίλιας και τη ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε τα αλεσμένα φουντούκια μαζί με την κανέλα και το αλάτι. Ανακατεύουμε και τα ladyfingers.
4. Ανακατέψτε καλά. Πρέπει να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

Φινίρισμα της κοτσίδας μαγιάς: Δείτε πώς να το κάνετε

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

1. Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
2. Απλώνουμε τη ζύμη με τη γέμιση με καρύδια και τυλίγουμε ομοιόμορφα.
3. Τώρα κόψτε το ρολό στη μέση. Μην κόβετε το τέλος.
4. Τυλίξτε τα δύο σκέλη της ζύμης το ένα γύρω από το άλλο σαν κορδόνι.
5. Η πλεξούδα με καρύδι μπορεί τώρα να μπει στο φούρνο για μισή ώρα.
6. Ανακατεύουμε μαζί τα υλικά για το frosting. Απλώστε το πάνω από την κρύα πλεξούδα παξιμαδιών. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα φουντούκια.