Emma Miller
Μια χούφτα ξηρούς καρπούς την ημέρα είναι αρκετοί για να έχετε υψηλό βαθμό οφέλους. Ωστόσο, πρέπει να προετοιμαστούν κατάλληλα.
Η διατροφολόγος Margarita Koroleva μας είπε ποιος ξηρός καρπός είναι ο πιο ωφέλιμος για τον οργανισμό. Σύμφωνα με αυτήν, είναι αμύγδαλα. Είναι πρωτοπόρος στην περιεκτικότητα σε λίπη και μέταλλα, περιέχει πολύ μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Επιπλέον, αυτό το παξιμάδι δεν έχει ουσιαστικά αντενδείξεις.
«Είναι χρήσιμο σχεδόν για όλους και σπάνια πέφτει στη ζώνη δυσανεξίας. Τα πεκάν, η μακαντάμια και τα καρύδια είναι επίσης καλά», είπε η Koroleva.
Η συνιστώμενη δόση ξηρών καρπών ανά ημέρα είναι περίπου μια χούφτα. Σύμφωνα με τον ειδικό, 20 αμύγδαλα και τρία με τέσσερα καρύδια την ημέρα είναι αρκετά για να έχετε υψηλό βαθμό οφέλους. Ωστόσο, πρέπει να προετοιμαστούν κατάλληλα.
«Συνιστάται να μουλιάζετε ωμούς ή αποξηραμένους ξηρούς καρπούς όλη τη νύχτα με κρύο νερό. Το πρωί, ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα και θα έχετε ένα υπέροχο σνακ», είπε ο γιατρός.
Είναι απαραίτητο να μουλιάσουν οι ξηροί καρποί σε νερό για να ενεργοποιηθούν τα ένζυμα και τότε θα απορροφηθούν καλύτερα από τον οργανισμό.
«Όταν οι ξηροί καρποί βρίσκονται στο νερό, ενεργοποιούν ένζυμα στη σύνθεσή τους, χάρη στα οποία τόσο τα λιπαρά όσο και τα πρωτεϊνικά μέρη των ξηρών καρπών απορροφώνται πολύ καλά. Επίσης, υπό την επίδραση του νερού, το φυτικό οξύ, που συγκρατεί τον φώσφορο, θα ισοπεδωθεί στους ξηρούς καρπούς, παίρνοντας ψευδάργυρο, σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο από τους ξηρούς καρπούς», πρόσθεσε ο διατροφολόγος.
Νωρίτερα, επιστήμονες από το Κολλέγιο του Λονδίνου δήλωσαν επίσης τα οφέλη των αμυγδάλων. Σύμφωνα με τους ίδιους, αυτό το παξιμάδι είναι ιδανικό για την καρδιά. Η τακτική κατανάλωση αμυγδάλων μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία της εσωτερικής επιφάνειας των αιμοφόρων αγγείων, να μειώσει την «κακή» χοληστερόλη και τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης, αποδείχθηκε ότι οι περισσότεροι λάτρεις των ξηρών καρπών τηρούν μια υγιεινή διατροφή. Είναι πιο αδύνατοι και πιο κινητικοί από αυτούς που δεν τρώνε ξηρούς καρπούς.
