Emma Miller
Τα λαχανικά και τα φρούτα που έχουν υποστεί ζύμωση προστατεύουν αποτελεσματικά από το κρυολόγημα και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Πρέπει να τρώγονται το φθινόπωρο και το χειμώνα.
Τα τουρσί είναι ένα απαραίτητο προϊόν το φθινόπωρο και το χειμώνα. Βοηθούν στην προστασία από το κρυολόγημα και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Η διατροφολόγος Svitlana Fus μίλησε για τα οφέλη των λαχανικών και φρούτων που έχουν υποστεί ζύμωση.
Σύμφωνα με αυτήν, η ζύμωση είναι μια φυσική πηγή προβιοτικών. Γι' αυτό τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση ονομάζονται προβιοτικά, τα οποία προστατεύουν αποτελεσματικά από το κρυολόγημα και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, έγραψε ο ειδικός στο Instagram.
Επιπλέον, σύμφωνα με τον διατροφολόγο, τα λαχανικά τουρσί είναι ένα από τα καλύτερα φυσικά εντεροπροσροφητικά, που σημαίνει ότι μπορούν να βοηθήσουν τον οργανισμό να απαλλαγεί από τις τοξίνες. Ταυτόχρονα, επαρκής ποσότητα διαιτητικών ινών στα λαχανικά τους χαρίζει κορεσμό.
Το γαλακτικό οξύ, το οποίο σχηματίζεται κατά τη ζύμωση, μειώνει το επίπεδο του pH, το οποίο βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης των τροφών και αυξάνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό.
Ο Φους εξήγησε ότι τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση δεν πρέπει να συγχέονται με τα τουρσί, τα οποία είναι μαγειρεμένα με ξύδι και παστεριωμένα και επομένως λιγότερο υγιεινά.
Πότε και πόσο μπορείτε να φάτε λαχανικά τουρσί
«Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι τα τουρσί περιέχουν πολύ αλάτι, επομένως δεν συνιστώ να τα τρώτε σε μεγάλες ποσότητες. Θα πρέπει να αποτελούν μέρος (περίπου το ένα τρίτο) της ημερήσιας ποσότητας λαχανικών. Αυτό είναι περίπου μισό ποτήρι (60-120 γραμμάρια) λαχανικά τουρσί μια φορά την ημέρα. Φάτε τα το πρωί και για μεσημεριανό. Σε κρύο καιρό, προσθέστε τακτικά στη διατροφή σας τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση», συμβουλεύει η διατροφολόγος.
