Κρεμμυδόσουπα με Γκρατιναρισμένη πατάτα Thalers

Βράζουμε πρώτα τις πατάτες στον ατμό και μετά τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Καθαρίζουμε, κόβουμε στη μέση και κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε το πράσο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το ζωμό κότας.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το πράσο και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα. (μην μαυρίζετε !!). Ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό κοτόπουλου, προσθέτουμε τα κλωνάρια δεντρολίβανου και αλατοπιπερώνουμε λίγο. Αφήστε το όλο να πάρει μια δυνατή βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ωραία και μαλακά. Στη συνέχεια ψαρέψτε τα κλωνάρια δεντρολίβανου.

Όσο βράζει η σούπα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° και στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κατά μήκος σε περίπου. Φέτες πάχους 1 εκ., τις βάζετε στο ταψί και τις πασπαλίζετε καλά με την τριμμένη γραβιέρα, με λίγο θυμάρι. Γκρατινάρουμε στη μεσαία σχάρα (περίπου 20 λεπτά) μέχρι να ροδίσει ελαφρά το τυρί.

Βελτιώστε τη σούπα με το Noilly Prat, βάλτε τη σε ένα μπολ σούπας, προσθέστε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και προσθέστε τις γκρατιναρισμένες πατάτες και τώρα ..... απολαύστε το γεύμα σας .....

Συμβουλή ..... Μου αρέσει να χρησιμοποιώ κόκκινα κρεμμύδια εδώ γιατί έχουν πιο λεπτή γεύση από το λευκό. Οι βελόνες του δεντρολίβανου πέφτουν όλες κατά το μαγείρεμα, οπότε αν δεν τις θέλετε στη σούπα σας, μπορείτε να τις αφαιρέσετε από το κοτσάνι και να βάλετε τα κλαδιά σε ένα μπολ τσαγιού. Αλλά μπορείτε να το φάτε χωρίς δείγμα, έχει νόστιμη γεύση αν το δαγκώσετε..;))