John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Για τη γέμιση:
- 250 g Μικτός κιμάς
- 2 κουταλιες της σουπας Φυτικό λάδι
- 1 μέσο Κρεμμύδι
- 1 small Σκελίδα σκόρδο
- 1 μέσο καρότο
- 30 g Σέλινο
- 70 g Τοματοπολτός
- 100 ml Ζωμός λαχανικών ζεστός
- 1 βολή Ξύδι από κόκκινο κρασί
- 2 Αμπέλι ντομάτες
- 1 κουταλιες της σουπας Μείγμα ιταλικών βοτάνων κατεψυγμένο
- 3 κουταλιες της σουπας παρμεζάνα
- 2 κουταλιες της σουπας Κρέμα γάλακτος
Για καρύκευμα:
- Αλάτι, χρωματιστό πιπέρι από το μύλο
- 2 κουταλάκια του γλυκού Ιταλικό μείγμα μπαχαρικών
- 1 πρέζα Ζάχαρη
Για γκρατίνα:
- 100 g Τριμμένο Γκούντα
Οδηγίες
- Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους, τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν σχεδόν εντελώς. Για τη γέμιση, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τον κιμά μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδου. Καθαρίζουμε και πλένουμε το καρότο και το σέλινο. Ψιλοκόψτε τα πάντα. Όταν ο κιμάς ροδίσει ελαφρά, προσθέτουμε τα λαχανικά στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ψήστε. Αλείφουμε το τηγάνι με τον ζεστό ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε το ξύδι από κόκκινο κρασί, το μείγμα ιταλικών μπαχαρικών και τη ζάχαρη. Αφήστε τα πάντα να βράσουν για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν τα υγρά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς (πάνω και κάτω φωτιά).
- Πλένουμε τις ντομάτες στο κλήμα, κόβουμε το κοτσάνι και μετά κόβουμε τον πελτέ σε κύβους. Αλατοπιπερώστε ξανά το μείγμα του κιμά με τα μπαχαρικά και στη συνέχεια ανακατέψτε τις ντομάτες σε κύβους και τα ιταλικά μυρωδικά. Κατεβάζουμε την εστία και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
- Κόβουμε τις πατάτες κατά μήκος στη μέση και τις τοποθετούμε δίπλα δίπλα σε ένα ταψί. Βάζουμε το μείγμα του κιμά σε ένα μπολ. Βγάλτε ελαφρά τις πατάτες με ένα κουταλάκι του γλυκού. Προσθέστε το μείγμα της πατάτας στο κρέας, ανακατέψτε τα πάντα με την παρμεζάνα και την κρέμα γάλακτος.
- Αλείφουμε τις μισές πατάτες γενναιόδωρα με το μείγμα, πιέζοντας λίγο προς τα κάτω. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί Γκούντα. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά στη μεσαία σχάρα, μέχρι να ροδίσει καλά το τυρί. Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε.
- Μια σαλάτα και ντιπ της αρεσκείας σας έχει ωραία γεύση μαζί της. Είχαμε μια σαλάτα με πράσινα φασόλια, κόκκινα κρεμμύδια και βινεγκρέτ πορτοκαλιού-βαλσάμικο καθώς και ένα ντιπ πάπρικας που περίσσεψε. Σύνδεσμος με το ντιπ στο βήμα προετοιμασίας 8! Καλή όρεξη και καλή διασκέδαση να τα δοκιμάσετε.
- Λαχανικά: Τραγανό τηγανητό κουνουπίδι & φρουτώδη-πικάντικη πάπρικα
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 260kcalΥδατάνθρακες: 1.6gΠρωτεΐνη: 13.8gΛίπος: 22.3g
