John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Για τη ζύμη
- 250 g Αλεύρι ολικής αλέσεως
- 3 Αυγά
- 500 ml Γάλα
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι από το μύλο
- 1 πρέζα Μοσχοκάρυδο
- 1 πρέζα Πιπέρι καγιέν
Για την πλήρωση
- 8 Βέργες Φρέσκα σπαράγγια
- 3 Φρέσκα ασκαλώνια
- 2 κουταλιες της σουπας Ελαιόλαδο
- 500 g Κόκκινα ντοματίνια
- 100 ml Ζωμό λαχανικών
- 1 Μπορεί Καλαμπόκι
- 250 g Κατεψυγμένα ή φρέσκα μπιζέλια
- 200 g Τυρί πρόβειο γάλα
- 4 Καρότα
- Φυτικό θαλασσινό αλάτι
- Μαύρο πιπέρι από το μύλο
- 1 Pr Ζάχαρη
- Πιπέρι καγιέν
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με τα αυγά και το γάλα και ανακατεύουμε να γίνει μια λεία ζύμη. Αλατοπιπερώνετε τη ζύμη, μοσχοκάρυδο και καγιέν και αφήνετε να μουλιάσει για 10 λεπτά. Ζεσταίνουμε τις ελιές σε ένα τηγάνι. Ψήνετε τις τηγανίτες σε δόσεις, τις βγάζετε από το τηγάνι και τις κρατάτε ζεστές.
- Για τη γέμιση, ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε τα ασκαλώνια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ιδρώνουμε τους κύβους εσαλότ μέχρι να γίνουν διάφανοι. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στα ασκαλώνια. τηγανίζουμε για λίγο. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύβους, τις προσθέτουμε στα λαχανικά και ιδρώνουμε για λίγο. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα σπαράγγια. Προσθέστε στα λαχανικά τον αρακά (ξεπαγωμένο), το καλαμπόκι και τα σπαράγγια.
- Ρίχνουμε μέσα το ζωμό και αφήνουμε να πάρει βράση. αλατοπιπερώνουμε τα μπαχαρικά και σοτάρουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά. Κόβουμε το πρόβειο τυρί σε κύβους και το διπλώνουμε στα λαχανικά. Τακτοποιούμε τις τηγανίτες με τα λαχανικά και σερβίρουμε αμέσως. Καλή όρεξη.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 136kcalΥδατάνθρακες: 12.2gΠρωτεΐνη: 5.1gΛίπος: 7.3g
