Paris Schnitzel με Φλογερά πατατάκια Ουγγρικά

Ένα παναρισμένο σνίτσελ αποτελεί τακτικό μέρος του μεσημεριανού μας μενού, ενώ το βράδυ σερβίρεται επίσης ένα σνίτσελ Παρισιού. Μαζί με τα πατατάκια, αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα νόστιμο, εύκολο στην προετοιμασία και γρήγορο γεύμα για όλη την οικογένεια. Μας αρέσει το πικάντικο και χρησιμοποιούμε το πιπέρι καγιέν γενναιόδωρα (1/2 κουταλάκι του γλυκού) συμπεριλαμβανομένης της σκόνης από τσίλι που καλλιεργούνται στον κήπο και είναι ειδικά αποξηραμένα. Τα πατατάκια για παιδιά είναι φυσικά καρυκευμένα χωρίς καμία οξύτητα.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις μεσαίου μεγέθους πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βάλτε σε ένα μπολ, στύψτε το σκόρδο και ανακατέψτε καλά με τα υπόλοιπα υλικά ώστε να καλυφθούν όλες οι φέτες με λάδι και σκόνη, αφήστε το να βράσει για λίγο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο περ. 180-200 βαθμούς ζεστό αέρα, απλωμένο σε χαρτί ψησίματος, μέχρι να ροδίσει.

Μας αρέσει να προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδια στα τσιπς του φούρνου, αφενός για το καρύκευμα αφετέρου παίρνετε υπέροχα τραγανά τσιπς σκόρδου με κρεμμύδια.

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα σνίτσελ και τα χτυπάμε αραιά. Αλατοπίπερο.

Χτυπάμε τα αυγά χαλαρά και ανακατεύουμε με το γάλα.

Γυρίζουμε τα σνίτσελ σε αλεύρι, μετά στα αυγά και τέλος πάλι σε αλεύρι.

Ψήνουμε σε ζεστό λίπος μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και μετά τρίβουμε το περιττό λίπος με χαρτί κουζίνας.