John Myers
Οι ποικιλίες έχουν ονόματα όπως Clapps Liebling, Abate Fetal, Gute Luise ή Conference - τα αχλάδια πωλούνται φρεσκοκομμένα. Ο καρπός προέρχεται αρχικά από τον Καύκασο και την Ανατολία. Οι πρώτες καλλιεργούμενες ποικιλίες λέγεται ότι υπήρχαν στην Ελλάδα πριν από περίπου 3,000 χρόνια. Το αχλάδι είναι φρούτο ρόδι και, όπως τα μήλα, τα βερίκοκα και τα αμύγδαλα ανήκουν στην οικογένεια των τριαντάφυλλων.
Πολλές φυτικές ίνες και λίγο οξύ φρούτων
Δεδομένου ότι περιέχουν μόνο ένα έως τρία γραμμάρια ανά λίτρο λιγότερο οξύ φρούτων από τα μήλα (4 έως 15 γραμμάρια οξύ ανά λίτρο), αλλά περιέχουν εξίσου πολλή ζάχαρη, έχουν ιδιαίτερα γλυκιά γεύση, είναι απαλά με τα δόντια και είναι πολύ εύπεπτα για οξέα. ευαίσθητα άτομα και μωρά. Μαγειρεμένο θεωρείται το ιδανικό ελαφρύ φαγητό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, τα αχλάδια σας χορταίνουν γρήγορα και προάγουν την πέψη.
Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα
Ο καρπός είναι επίσης πλούσιος σε βιταμίνες. Η βιταμίνη C σε ένα αχλάδι καλύπτει περίπου το επτά τοις εκατό της ημερήσιας ανάγκης για έναν ενήλικα. Το φολικό οξύ, μια βιταμίνη του συμπλέγματος Β, προάγει ιδιαίτερα τον σχηματισμό αίματος και παίζει ρόλο στη συσσώρευση ορμονών για την καλή αίσθηση (π.χ. σεροτονίνη). Το αχλάδι είναι επίσης προμηθευτής πολλών σημαντικών μετάλλων όπως ο σίδηρος, το κάλιο, ο χαλκός, το ιώδιο, το μαγνήσιο, το φωσφορικό άλας και ο ψευδάργυρος. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, ο καρπός έχει αποστραγγιστική δράση και ανακουφίζει από τα προβλήματα των νεφρών και της ουροδόχου κύστης. Όπως και με το μήλο, οι περισσότερες βιταμίνες βρίσκονται κάτω από το δέρμα του αχλαδιού. Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει επομένως να τρώγεται με το δέρμα.
Αγοράστε και αποθηκεύστε τα αχλάδια σωστά
Κατά την αγορά, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν ψεκάζονται. Μην αγοράζετε αχλάδια που είναι πολύ ώριμα. Θα πρέπει να υποχωρούν ελαφρά μόνο όταν πιέζονται με ένα δάχτυλο. Η ωριμότητα μπορεί επίσης να καθοριστεί από το χρώμα: αν ένα αχλάδι είναι πιο ανοιχτό, είναι ήδη πολύ ώριμο. Αν αγοράσετε μεγάλη ποσότητα, θα πρέπει να φυλάξετε το μεγαλύτερο μέρος της στο ψυγείο και να βάλετε μόνο ό,τι χρειάζεστε για την επόμενη ή δύο μέρες στη φρουτιέρα. Αυτό αποτρέπει τα πολλά ώριμα φρούτα.
