Λούτσοι εκτός φούρνου

Πλένουμε καλά τον λούτσο μέσα και έξω κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. ΥΓ: ο λούτσος ήταν αρκετά μεγάλος για το ταψί και στην αγαπημένη μου δεν αρέσει να κοιτάζει το κεφάλι / την ουρά / τα πτερύγια. Αλλά της αρέσει πολύ το νόστιμο κρέας τούρνας.

Πιπερώνουμε και αλατίζουμε καλά τον λούτσο μέσα και έξω. Γεμίστε την κοιλιά με ψιλοκομμένα μυρωδικά, φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες και φέτες λεμονιού.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε την πλάτη σας σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής. Τοποθετήστε το λεμόνι που περίσσεψε και τα φρέσκα κρεμμυδάκια γύρω από το ψάρι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς ζεστό αέρα. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τον λούτσο για περίπου 50 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το φούρνο και το μέγεθος του λούτσου. Αυτή η στιγμή ήταν κατάλληλη για μένα. Το ψάρι μαγειρεύτηκε τέλεια, όπως μας αρέσουν τα ψάρια.

Βγάζουμε τον λούτσο από το φούρνο και τον φιλετάρουμε. Ως συνοδευτικό, είχα ένα μείγμα από ζυμαρικά και ρύζι, που περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα, με φρέσκα μυρωδικά / ψιλοκομμένο σκόρδο, ελαφρώς καβουρδισμένο. Δεν είχα σάλτσα. Βάλτε μερικές νιφάδες βουτύρου στα κομμάτια του ψαριού.

Αυτή η συνταγή ήταν έμπνευση από τη συνταγή του sTinsche: "Tender pike from the oven - Alsatian style"