John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Ροπαλοφόρος:
- 4 Ασπράδια
- 1 πρέζα Αλάτι
- 4 Κρόκος αυγού
- 100 g Ακατέργαστη μάζα αμυγδαλωτού
- 200 g Βούτυρο
- 100 g Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 1 Ο λοβός βανίλιας ξύνεται
- 250 g αλεύρι με ορθογραφία
- 1 κουταλάκια του γλυκού Μπέικιν πάουντερ
Εκτός από αυτό:
- 800 g Φρέσκα δαμάσκηνα
Οδηγίες
- Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
- Λαδώνουμε το ελατήριο και στρώνουμε με χαρτί ψησίματος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
- Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σφίξουν.
- Χοντροτρίβουμε το αμυγδαλωτό και χτυπάμε μαζί με το βούτυρο, τον κρόκο του αυγού, τον πολτό βανίλιας και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά στην κρέμα.
- Διπλώνουμε προσεκτικά τα ασπράδια στη ζύμη, τα τοποθετούμε στο ταψί με ελατήριο και κολλάμε τα δαμάσκηνα όρθια στη ζύμη.
- Ψήνουμε το κέικ στους 180°C για περίπου 45 λεπτά.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 246kcalΥδατάνθρακες: 27.5gΠρωτεΐνη: 2.7gΛίπος: 14g
