John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Δαμάσκηνα - μαρμελάδα
- 400 g Πρώιμα - δαμάσκηνα
- 75 ml χυμός πορτοκάλι
- 25 ml Χυμός λάιμ
- 0,5 Κανέλα
- 2 g Speculoos - σπιτικό μπαχαρικό
- 0,5 Σπόρος Τόνκα από τριβή
- 250 g Συντήρηση ζάχαρης 2:1
Οδηγίες
- Πλένουμε τα πρώιμα δαμάσκηνα, τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και μετά αφαιρούμε τους σπόρους. Πάρτε μια μέτρια κατσαρόλα και προσθέστε την εκεί. Στη συνέχεια κάνουμε πουρέ με ένα μαγικό ραβδί. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από τη ζάχαρη συντήρησης 2:
- Ανακατεύουμε καλά το όλο πράγμα, το κλείνουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να βράσει για 4 ώρες. Έπειτα μπαίνει η συντηρητική ζάχαρη και βράζει όλο. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το ξυλάκι κανέλας και το γεμίζουμε σε ένα ή δύο ποτήρια, ανάλογα με το μέγεθος.
