John Myers
Το δαμάσκηνο έχει επίμηκες, οβάλ, πεπλατυσμένο σχήμα με μυτερές άκρες. Σε αντίθεση με το δαμάσκηνο, το μπλε-μαύρο δαμάσκηνο δεν έχει «ραφή». Η σάρκα του δαμάσκηνου είναι πολύ ζουμερή και λευκοπράσινη.
Προέλευση
Το πραγματικό δαμάσκηνο είναι υποείδος του δαμάσκηνου και ήταν ήδη ευρέως διαδεδομένο στην αρχαιότητα. Λέγεται ότι το δαμάσκηνο προέρχεται αρχικά από την Εγγύς Ανατολή και τον Καύκασο. Η δαμασκηνιά καλλιεργείται τώρα στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική.
Εποχή
Στη Γερμανία, η συγκομιδή των δαμάσκηνων γίνεται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Η συγκομιδή δαμάσκηνου της Νότιας Ευρώπης είναι διαθέσιμη στα καταστήματα από τον Μάιο.
Γεύση
Το ώριμο δαμάσκηνο είναι ζουμερό, γλυκό και πολύ αρωματικό.
Χρήση
Το δαμάσκηνο είναι κατάλληλο για κατανάλωση φρέσκου, για συντήρηση πουρέ δαμάσκηνου και για συντήρηση κομπόστες και γλάστρες με ρούμι. Τα δαμάσκηνα βρίσκονται επίσης σε πολλές κλασικές συνταγές όπως το plum crumble, τα δαμάσκηνα ή το plum crumble cake. Το δαμάσκηνο είναι ιδανικό για κατάψυξη.
Αποθηκευτικός χώρος
Το δαμάσκηνο θα διατηρηθεί στο ψυγείο για λίγες μέρες. Ωστόσο, θα πρέπει να αποθηκεύσετε το δαμάσκηνο άπλυτο, καθώς το πλύσιμο αφαιρεί το προστατευτικό στρώμα (το λεγόμενο αρωματικό φιλμ) στο δαμάσκηνο και χαλάει πιο γρήγορα.
