Polenta and Chilli Casserole (vegan)

Vegan "Worcestersauce".

• 1 Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια

• 2 Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε μικρά κομμάτια

• Βάζετε στο μπλέντερ το μηλόξυδο, τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα Dijon, το μαύρο πιπέρι, τη σκόνη τσίλι, το χυμό λεμονιού και το κάρυ με τα έτοιμα κρεμμύδια και το σκόρδο και ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστεί μια σταθερή σάλτσα.

τσίλι

• 1 Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια

• 1 Κόβουμε τη σκελίδα σκόρδου σε μικρά κομμάτια

• Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με τα έτοιμα κρεμμύδια και τη σκελίδα σκόρδο.

• Καρυκεύουμε με κύμινο, ρίγανη, πάπρικα σε σκόνη και πιπέρι καγιέν.

• Προσθέστε τη σάλτσα vegan Worcestershire και αφήστε να πάρει βράση.

• Προσθέστε νερό όσο χρειάζεται.

• Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τα φασόλια.

• Σκεπάζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά για να ετοιμάσουμε στη συνέχεια την πολέντα.

πολέντα

• Ανακατεύουμε το γάλα σόγιας, το θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν.

• Διπλώνουμε την πολέντα ανακατεύοντας συνεχώς (μην δημιουργηθούν σβώλοι!).

• Ρίξτε τη μαργαρίνη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας όσο προχωράτε.

Συνδυάστε το τσίλι και την πολέντα

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο και αλείφουμε ένα παραλληλόγραμμο σχήμα (π.χ. με μαργαρίνη).

• Γεμίστε το έτοιμο τσίλι ομοιόμορφα στη φόρμα.

• Ρίχνουμε την έτοιμη πολέντα από πάνω ώστε να καλύψει σχεδόν ομοιόμορφα το τσίλι.

• Ψήνουμε την κατσαρόλα στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά.

• Το βγάζουμε από το φούρνο μετά από 30 λεπτά και το αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά.