Poor Knight από το Brioche with Berry Salad

Κόβουμε το μπριός σε φέτες. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τον πελτέ βανίλιας και μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Βουτήξτε τις φέτες μπριός στο μείγμα γάλακτος και αυγού και στη συνέχεια στρώστε τις σε ένα ταψί. Ρίξτε το υπόλοιπο υγρό πάνω από το μπριός στο ταψί. Απλώστε τις νιφάδες βουτύρου χαλαρά από πάνω. Βάλτε το όλο στο φούρνο στους 180 ° C και ψήστε μέχρι να πήξει το μείγμα γάλακτος και αυγού.

Στο μεταξύ, ψιλοκόψτε τα μούρα και τα φιστίκια με ένα κουζινομάχαιρο. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα μούρα με το Grand Marnier.

Τέλος, κόψτε το ζεστό ακόμα Poor Knight από τη φόρμα, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο, τακτοποιήστε τη σαλάτα με μούρα γύρω του και πασπαλίστε με τα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε από πάνω λίγη ζάχαρη άχνη και διακοσμούμε με δυόσμο.